Torta Paradiso

La torta paradiso è un dolce tradizionale lombardo, famoso per la sua consistenza soffice e burrosa.

Ingredienti (stampo da 22 cm)

200 g di farina 00

100 g di fecola di patate

200 g di burro morbido

200 g di zucchero

4 uova

1 bustina (16 g) di lievito per dolci

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Procedimento

Preriscalda il forno a 170°C (statico).

Monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a montare.

Unisci la scorza di limone.

Setaccia insieme farina, fecola, lievito e sale, quindi incorporali poco per volta al composto con una spatola o a bassa velocità.

Versa l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 22 cm.

Cuoci per 40–45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare completamente e spolvera con abbondante zucchero a velo.

Consigli

Usa ingredienti a temperatura ambiente per ottenere una consistenza più soffice.