Insalata di riso sfiziosa

Spettacolare 😋😋😋😋

L'insalatona alla mediterranea con melenzane, basilico, mozzarella, origano è un piatto rinfrescante e gustoso, perfetto per le giornate calde. Ecco una ricetta per prepararla:

Ingredienti:

- 2 melenzane grandi, tagliate a cubetti

- 1 pallina di mozzarella fresca, tagliata a cubetti

- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco

- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

- 1 cucchiaino di origano secco

- Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Grigliare o cuocere le melenzane fino a quando sono tenere.

2. In un contenitore grande, mescolare le melenzane cotte con la mozzarella fresca tagliata a cubetti.

3. Aggiungere le foglie di basilico fresco e mescolare bene.

4. In una piccola ciotola, mescolare olio e origano 

5. Condire con sale e pepe a piacere.

6. Servire l'insalatona come antipasto o contorno.

 Buon appetito!.