Rigatoni con fagiolini e patate

Ecco la ricetta tradizionale dei mezzi rigatoni con fagiolini e patate, ispirata alla cucina ligure.

Mezzi rigatoni con fagiolini e patate (al pesto)

Ingredienti (4 persone)

 • 400 g di mezzi rigatoni

 • 250 g di fagiolini freschi

 • 300 g di patate

 • 120 g di pesto alla genovese (meglio se artigianale)

 • Sale grosso q.b.

 • Olio extravergine di oliva q.b.

 • Acqua di cottura della pasta q.b.

 • (Facoltativo) Parmigiano Reggiano o Pecorino grattugiato

⸻

Preparazione

 1. Prepara le verdure

 • Spunta i fagiolini e tagliali a pezzi di circa 3–4 cm.

 • Pela le patate e tagliale a cubetti di dimensione simile.

 2. Cuoci patate e fagiolini

 • Porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata.

 • Aggiungi prima le patate e cuoci per circa 5 minuti.

 • Unisci i fagiolini e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

 3. Cuoci la pasta

 • Nella stessa pentola aggiungi i mezzi rigatoni e cuoci tutto insieme seguendo il tempo indicato sulla confezione.

 • Scola tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

 4. Manteca con il pesto

 • Trasferisci pasta e verdure in una ciotola capiente.

 • Aggiungi il pesto e mescola delicatamente.

 • Se necessario, stempera con poca acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

 5. Servi

 • Completa con un filo di olio extravergine di oliva.

 • A piacere, aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato.

Broccoli

🌿 Cucina naturale

Broccoletti al naturale,

verdi, vivi, essenziali.

L’acqua che bolle lentamente,

il vapore che li avvolge senza forzare,

il rispetto dei tempi e della materia prima.

Cucinare così significa togliere il superfluo,

ascoltare gli ingredienti

e lasciare che sia la semplicità

a parlare di benessere e autenticità.

#cucinanaturale #alimentazionesana #cibovero

#verdurefresche #broccoletti #mangiaresano

#cucinaconsapevole #naturalfood

#stagionalità #benessereatavola

#semplicità

Petto di pollo con riso e pollo

📝 Descrizione

Ci sono giorni in cui non ho voglia di piatti elaborati.

Voglio qualcosa di sano, semplice e che mi faccia sentire bene.

Questo è uno di quei piatti: petto di pollo morbido, riso leggero e broccoli saltati con un filo d’olio.

Niente cucina da chef.

 Solo un piatto vero, equilibrato e facile da preparare.

Perfetto per il pranzo o per una cena leggera.

🥦🍗 Petto di pollo con riso e broccoli: ricetta leggera e veloce

Descrizione

Il petto di pollo con riso e broccoli è una ricetta leggera, semplice e perfetta per chi cerca un pasto sano ma gustoso

Con pochi ingredienti e senza preparazioni complicate, questa ricetta permette di portare in tavola un pasto completo a base di proteine magre, verdure e carboidrati leggeri.

Perfetto per chi vuole mangiare bene senza rinunciare alla semplicità.

⸻

Ingredienti per 2 persone

• 2 petti di pollo

• 160 g di riso (basmati o riso bianco)

• 1 broccolo grande

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Spezie a piacere (rosmarino, origano o paprika dolce)

⸻

Come preparare il petto di pollo con riso e broccoli

1️⃣ Cuocere il riso

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci il riso seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Scola e tieni da parte.

2️⃣ Preparare i broccoli

Lava il broccolo e dividilo in cimette.

Cuocilo a vapore oppure in acqua salata per circa 5–7 minuti, finché diventa tenero ma mantiene un colore verde brillante.

3️⃣ Cuocere il petto di pollo

Scalda una padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Aggiungi il petto di pollo e cuoci a fuoco medio per 6–7 minuti per lato.

Regola di sale, pepe e spezie a piacere.

4️⃣ Comporre il piatto

Distribuisci il riso nel piatto, aggiungi i broccoli e il pollo tagliato a fette.

Completa con un filo d’olio a crudo.

⸻

Consigli e varianti

• Puoi sostituire il riso bianco con riso integrale o riso venere.

• Per un sapore più deciso, aggiungi succo di limone o una spolverata di parmigiano.

• Questa ricetta leggera è perfetta anche per chi segue un’alimentazione equilibrata o vuole preparare un pasto sano in anticipo.

⸻

Perché scegliere questa ricetta leggera

Il petto di pollo con riso e broccoli è un piatto completo che unisce:

• Proteine magre

• Fibre e vitamine

• Carboidrati semplici e digeribili

È ideale per chi cerca una cena sana e veloce, senza rinunciare al gusto.

Torta Rustica

Torta rustica al cioccolato, spolverata di poesia

Descrizione

C’è una bellezza autentica nelle crepe irregolari di questa torta: raccontano una cottura lenta, casalinga, fatta di attesa e profumo di forno. 

La superficie scura, attraversata da venature di cioccolato fuso, è delicatamente

 coperta da una nevicata di zucchero a velo che ne esalta il carattere rustico ed elegante allo stesso tempo.

È il classico dolce che non ha bisogno di perfezione per essere irresistibile: basta uno sguardo per immaginare una fetta ancora tiepida, da gustare con calma.

Spaghetti con il pomodoro

Spaghetti al pomodoro

Ricetta della tradizione di casa

📝 Descrizione

Gli spaghetti al pomodoro sono il simbolo della cucina di casa:

pochi ingredienti, un profumo che riempie la cucina

e quel momento in cui la pasta fumante arriva in tavola

e tutti sono pronti a mangiare.

Il sugo avvolge gli spaghetti con semplicità,

lucido, profumato, sincero.

È il piatto che non stanca mai,

quello che mette d’accordo tutti

e che sa di famiglia, di quotidianità, di cose buone.

Ingredienti (per 4 persone)

 • 400 g di spaghetti

 • 500 g di pomodori pelati o passata di pomodoro

 • 2 spicchi d’aglio

 • Olio extravergine d’oliva q.b.

 • Sale q.b.

 • Basilico fresco (facoltativo)

⸻

👩‍🍳 Preparazione

 1. In una padella capiente scalda un giro generoso di olio extravergine d’oliva.

 2. Aggiungi gli spicchi d’aglio e lasciali dorare leggermente.

 3. Unisci i pomodori pelati schiacciati (o la passata), aggiusta di sale

e lascia cuocere a fuoco dolce per 15–20 minuti, mescolando ogni tanto.

 4. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.

 5. Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.

 6. Salta gli spaghetti per un paio di minuti, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura.

 7. Completa con basilico fresco e servi ben caldo.

⸻

❤️ Consiglio di casa

Gli spaghetti al pomodoro sono ancora più buoni

se mangiati subito, fumanti,

magari con il pane vicino per la scarpetta finale.

Pasta e lenticchie

Un piatto di pasta e lenticchie che profuma di casa e tradizione, avvolgente e rassicurante. I tubetti di pasta, cotti al punto giusto, trattengono il condimento in ogni cavità, fondendosi con una crema calda di lenticchie morbide e ben legate, dal colore ambrato e intenso.

Il fondo è vellutato, quasi avvolgente, segno di una cottura lenta e paziente, dove gli ingredienti hanno avuto il tempo di raccontarsi. Ogni cucchiaiata è equilibrata: la pasta resta presente, le lenticchie donano struttura e profondità, mentre l’olio a crudo regala una lucentezza invitante e un finale rotondo.

È un piatto essenziale e sincero, senza fronzoli, che parla di cucina povera ma ricca di gusto, perfetto per le giornate fredde e per chi cerca comfort, nutrimento e autenticità in un solo piatto.

Spaghetti con cavolfiore

Un piatto di spaghetti avvolti e lucidi, mantecati alla perfezione, dove la pasta è protagonista assoluta. Il condimento è semplice ma ricco: cimette di broccolo morbide e leggermente schiacciate che si legano agli spaghetti creando una crema naturale, punteggiate da briciole dorate di aglio e pangrattato tostato che aggiungono contrasto e carattere.

L’olio extravergine avvolge tutto con una lucentezza calda, esaltando i toni del verde e del dorato, mentre la forchetta che solleva la pasta trasmette subito idea di comfort e cucina di casa, autentica e stagionale.

È un piatto che comunica semplicità italiana, equilibrio e gusto genuino, perfetto per raccontare una cucina fatta di pochi ingredienti ben valorizzati.