ed ecco l'ultima delle ricette in collaborazione con "Queseria La Antigua de Fuentesaúco" che ringrazio ancora per avermi dato l'opportunità di provare e farvi conoscere i suoi eccezionali formaggi.
Si tratta di un formaggio con pasta dura e compatta, il suo aroma è delicato.
Ha un piacevole retrogusto piccante ed è molto versatile da usare in cucina.
Ingredienti
(per 5 persone)
-10 fettine di vitello
-2 zucchine
-2 fette di Vellón de Fuentesaúco Anejo Leche Cruda de Oveja
-1/2 bicchiere di vino
-olio extra-vergine d'oliva
-aromi vari
-sale e pepe
Procedimento
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. In una padella mettete l'olio e le zucchine e cuocetele per circa 10 minuti, aggiustate di sale e pepe. Insaporite le zucchine con aromi vari.
Adagiate sopra le fettine le zucchine cotte e il formaggio (Vellón de Fuentesaúco Anejo Leche Cruda de Oveja) tagliato a cubetti, arrotolatele e chiudete con degli stuzzicadenti.
In una padella fate riscaldare l'olio, adagiate gli involtini e fateli rosolare a fuoco vivo per circa 2 minuti.
Sfumate con il vino, abbassate la fiamma e continuate la cottura coprendo con un coperchio per circa 10 minuti.
Il piatto è pronto per essere servito!
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. In una padella mettete l'olio e le zucchine e cuocetele per circa 10 minuti, aggiustate di sale e pepe. Insaporite le zucchine con aromi vari.
Adagiate sopra le fettine le zucchine cotte e il formaggio (Vellón de Fuentesaúco Anejo Leche Cruda de Oveja) tagliato a cubetti, arrotolatele e chiudete con degli stuzzicadenti.
In una padella fate riscaldare l'olio, adagiate gli involtini e fateli rosolare a fuoco vivo per circa 2 minuti.
Sfumate con il vino, abbassate la fiamma e continuate la cottura coprendo con un coperchio per circa 10 minuti.
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