Ricetta "Timballo di spinaci con prosciutto cotto e provoletta dolce aromatizzato con aceto balsamico di vino bianco"

Cari lettori,
vi presento un'altra ricetta in collaborazione con Sibari utilizzando questa volta però l'aceto balsamico di vino bianco Sibari.

Ingredienti

-1/2 kg di spinaci
-2 uova
- 4 fettine di prosciutto
-5 fettine di provoletta dolce
-parmigiano reggiano q.b.
-olio extra-vergine d'oliva
-sale
-aceto balsamico di vino bianco Sibari

Procedimento

Lessate gli spinaci e appena sono pronti metteteli a scolare in uno scolapasta per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
In una terrina sbattete con una forchetta due uova insieme al sale e al parmigiano.
Prendete una padella e aggiungete un filo d'olio d'oliva facendovi saltare gli spinaci giusto per qualche minuto.

Successivamente versate l'uovo, precedentemente sbattuto, sugli spinaci e fate amalgamare bene gli ingredienti.
Aspettate che nella parte sottostante del vostro timballo si crei la crosta e con l'aiuto di un coperchio giratelo.
Ripetete la stessa procedura per rendere solido anche l'altro lato.
La stessa operazione va rifatta ancora(per altre due volte) ma trattenendo il timballo nel coperchio giusto il tempo necessario per  porre sul fondo della padella due fette di prosciutto e della provoletta.
A questo punto fate in modo che gli ingredienti si compattino da una parte e poi una seconda volta dall'altra.
Appena pronto servite condendo con l'aceto balsamico di vino bianco Sibari che ne esalterà il sapore.

Questo aceto è qualcosa di unico anche per condire una semplice insalata

     

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