Ricetta "Tagliatelle ai frutti di mare con gelatina di aceto balsamico"

Care amiche,
questa è la prima volta che partecipo ad un contest e ho messo tutta me stessa per realizzare questa ricetta utilizzando la gelatina di aceto balsamico.
Il piatto in famiglia è stato un successo e vi propongo qui la ricetta.

Ingredienti
(per 4 persone)
-400 g di pasta fresca(tipo tagliatelle)
- 1/2 kg di cozze
-200 g di vongole
-1 spicchio d'aglio
-1/2 cipolla
-2 pomodori
-prezzemolo
-olio extra vergine d'oliva
-gelatina all'aceto balsamico "La Tradizione"(2 cucchiaini)
-sale e pepe

Procedimento

In una casseruola versate dell'olio e fate imbiondire la cipolla e l'aglio tagliati finemente.
Aggiungete le vongole e le cozze sbollentate in precedenza.
Mettete del prezzemolo tritato e due cucchiaini di gelatina di aceto balsamico "La Tradizione". 
Aspettate che quest'ultimo evapori mentre girate il tutto.
A questo punto inserite i pomodori tagliati a pezzettoni, procedete salando e pepando.
Lasciate lessare la pasta fresca in abbondante acqua salata mentre il sugo si va addensando a fuoco moderato.
Scolate la pasta appena cotta e una volta ottenuto un sugo denso, versate la pasta nella casseruola e amalgamate.

“Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente e dalla scuola CAST Alimenti in collaborazione con Acetaia La tradizione”