Ricetta "Spaghetti al pesto trapanese"

                                                                             

Ingredienti

(per 4 persone)  

-350 di pasta (tipo Spaghetti)

-250 g di pomodori maturi

-50 g di mandorle sbucciate

- 2 spicchi d'aglio rosso

-50 g di basilico

-150 ml di olio extravergine d'oliva

-pecorino grattugiato

-sale e pepe q.b.

Procedimento

Per preparare il pesto alla siciliana, iniziate lavando con cura i pomodori e dividendoli a metà.

Successivamente lavate le foglie di basilico. A questo punto versate i pomodori in un mixer e aggiungetevi le foglie di basilico e le mandorle prive di buccia.

Sbucciate l'aglio e unitelo al composto insieme al pecorino grattugiato,all'olio extra-vergine d'oliva, al sale e al pepe.

Azionate il mixer a bassa velocità per controllare il grado di cremosità desiderata. Potete infatti decidere se ottenere un composto più o meno cremoso.

Quando il posto avrà raggiunto la consistenza giusta, verificate se necessita ancora di sale e pepe.

Ora il pesto alla siciliana è pronto per arricchire e colorare la vostra pasta.

Versatelo in una padella e aggiunta la pasta, mescolate, e fate saltare il tutto.
Guarnite il piatto con delle foglie di basilico.
Buon appetito!