Creps alla Nutella

La crepe con Nutella è un delizioso dessert composto da una sottile sfoglia ripiena di crema al cioccolato Nutella, che si fonde in bocca creando un mix irresistibile di dolcezza e morbidezza.

Ingredienti

4 uova

50 burro

200 farina 

1 pizzico di sale

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti insieme e frullate, finché il composto e omogeneo

Mettete in frigo per mezz'ora

copritelo con la pellicola.

Torta di mele "New version"

Cari lettori,
mi scuso per questa prolungata assenza ma è un periodo un pò particolare in cui il tempo sembra non bastare mai, sarò latitante ancora per un mesetto e poi tornerò a pieno regime con tante ricettine e recensioni.
Questa mattina ho approfittato di un momento libero per dilettarmi ai fornelli preparando una torta di mele con una nuova ricetta, che vi propongo.
Se la doveste provare fatevi sapere cosa ne pensate!
Come sempre passo agli ingredienti e al procedimento per poi postarvi il mio risultato finale.

Ingredienti

-300 g di farina

-300 g di zucchero

-3 uova

-3 mele

-1 bicchiere di latte

-100 g di burro

-1 bustina di lievito

-zucchero a velo

Procedimento

Mescolate uova e zucchero per cinque minuti. Aggiungete latte e burro (che avrete riposto fuori dal frigo 30 minuti prima), incorporate poco a poco la farina e il lievito setacciati.

Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, intingetele nella farina così non andranno sul fondo e disponetele a raggiera dentro l'impasto.

Infornate a 180 gradi in forno statico e lasciate cuocere per trenta minuti.

Sfornate e spolverizzate con zucchero a mele.

Ed ecco pronta una sfiziosa colazione o merenda!

La mia Pasqua con Antica Pasticceria Muzzi

Cari amici ed amiche,
ormai a Pasqua manca davvero pochissimo!
Adoro le festività perchè rappresentano quei rari momenti nei quali la famiglia si raccoglie. Ci si ferma un attimo dalla frenesia della vita quotidiana e ci si ritrova tutti uniti attorno alla tavola imbandita a festa.
Nel ricco pranzo pasquale i dolci non mancano di certo e a trionfare fra tutti troviamo la Colomba.
Quest'anno in famiglia ci siamo lasciati tentare dalla "Colomba esotica", una delle specialità dell'Antica Pasticceria Muzzi.

Fondata nel 1975 da Mastro Tommaso di Filippo Muzzi in un piccolo laboratorio nel centro storico di Foligno, oggi l'azienda è una realtà di successo leader nel mercato della produzione e commercializzazione dolciaria.
Parola d'ordine è "ricercare la perfezione". Ciò si traduce in una cura maniacale delle ricette e in una particolare attenzione per i dettagli.
Nulla è lasciato al caso a partire dal packaging ricercato, elegante e raffinato.

 All'apertura la colomba si presenta in questo modo.

 Unitamente alla colomba troverete anche una bustina di zucchero a velo.

 Si viene subito colpiti dal profumo e dalla morbidezza dell'impasto che si riscontra al taglio e dalla leggerezza e golosità che percepirete al gusto. La qualità è data dall'uso dei migliori ingredienti: burro, latte, farina, zucchero e uova fresche selezionati con meticolosità.
La Colomba contiene solo cubetti di frutta esotica  e vi assicuro che conquisterà anche chi non ama i tradizionali canditi.

Ottima come dono per i vostri amici o i vostri familiari, non può però mancare dalle vostre tavole. E potete sbizzarrirvi scegliendo la Colomba che più desiderate tra le numerose proposte che incontrerete nella sezione  I Lievitati di Antica Pasticceria Muzzi.

Se desiderate altre informazioni sull'azienda e i suoi golosi prodotti non vi resta che visitare il sito web cliccando sul logo sottostante o collegarvi alla pagina fb https://www.facebook.com/pages/Muzzi-Antica-Pasticceria-dal-1795/559357557444024?fref=ts

Buona Pasqua!

Crumble di mele Modì

Cari lettori,
oggi vi voglio proporre alcune sfiziose ricette.
Sappiamo molto bene quanto siano importanti gli ingredienti per poterle realizzare e sono stata lieta di potermi avvalere in questo caso delle Mele Modì.
Realizzare una mela moderna, diversa dalle classiche rosse è stata l'obiettivo, centrato con pieno successo, del Consorzio Italiano Vivaisti di Ferrara, ideatore e proprietario del marchio Modì. 
Modì è una bellissima mela rossa con un tocco di giallo, frutto naturale dell'incrocio tra le varietà Liberty e Gala.
E' una mela ecologica dal gusto moderno caratterizzato da un perfetto equilibrio di dolcezza e acidità, croccantezza e succosità.
Ho realizzato un fantastico crumble di cui vi lascio la ricetta.

Ingredienti

-1 kg di Mele Modì

-70 g di zucchero

-1 cucchiaino di cannella

-20 g di burro

-succo di mezzo limone

(per la pasta Crumble)

-180 g di farina

-120 g di burro

-120 g di zucchero di canna

-1 bustina di vanillina

Procedimento

Per preparare il Crumble di mele iniziate pelando le mele e privandole del torsolo. Tagliatele poi a cubetti di medie dimensioni.

Fate sciogliere il burro in padella e aggiungete le mele a pezzetti, unite anche il succo di limone, lo zucchero semolato e un cucchiaino di cannella. Fate saltare le mele in padella per circa un minuto.

Preparate ora la pasta di ricopertura per il Crumble. In una ciotola capiente ponete la farina, la vanillina, lo zucchero di canna e il burro a cubetti. Lavorate gli ingredienti velocemente con la punta delle dita ottenendo un impasto "bricioloso".

Prendete una teglia di 24 cm di diametro e imburratela. Aggiungete uno strato di mele a pezzetti e poi coprite con le briciole di pasta. Infornate per circa 35/40 minuti a 180° fino a che la superficie del dolce sarà ben dorata e croccante.

Sfornate e servite il crumble di mele ben caldo.

Per maggiori informazioni sulle mele Modì vi invito a cliccare sul logo sottostante

Ricetta "Camille"

Cari lettori,
oggi ho trascorso il pomeriggio allegramente tra i fornelli insieme a mia figlia che ha ereditato da me la passione per la cucina ed in particolare ama i dolci. Vi lascio pertanto la ricetta di questa nostra prima creazione pomeridiana.

Ingredienti

(per 20 camille)

-3 etti di carote

-3 etti di farina 00

-2 etti e mezzo di zucchero

-2 uova

-100 ml di latte

-100 ml di olio di arachidi

-1 etto di farina di mandorle

-lievito in polvere

-1 bustina di vanillina

Procedimento

Tritate le carote dopo averle pulite, fatele a pezzetti mettetele dentro il robot da cucina con 100 ml di latte, così si frullano bene. In una ciotola o nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero.

Aggiungete ora la farina 00 a cui avrete mescolato la farina di mandorle e continuate ad amalgamare l'impasto delle Camille aggiungendo le carote che avete frullato con il latte, l'olio di arachidi, la vanillina e il lievito setacciato.

Una volta mescolati tutti gli ingredienti inserite dei pirottini di carta dentro la teglia da muffins e distribuite 3 cucchiai dell'impasto per parte. Per cuocere le camille portate il forno statico a 180° per 20 minuti, se lo stuzzicadenti esce asciutte sono cotte.
Quando le camille sono pronte spolverizzatele con lo zucchero a velo.   
                                                                                                                                

Ricetta "Love cake Freddi"

Cari lettori,
la ricetta che vi presento oggi è realizzata in collaborazione con La Freddi Dolciaria, un'azienda che produce merendine, tortine e tante altre sfiziose golosità per tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccolini e adatte per i più disparati momenti della giornata.
La mia proposta è estremamente veloce, semplice e cioccolatosa. Ha conquistato proprio tutti in famiglia!
Ed adesso passiamo agli ingredienti!

Ingredienti

-1 confezione di  Ballerina Freddi al cacao

-1 confezione di Buondolce Chochoney Freddi

-200 ml di panna fresca vegetale

-cacao amaro q.b.

-codette di cioccolato al latte q.b.

Procedimento

Prendete le merendine Buondolce Chochoney Freddi e sbriciolatele con le mani in una pirofila in modo da creare una base della nostra torta. Cercate di fare in modo che questa base risulti compatta.

Montate la panna vegetale e inseritene metà in una sac à poche. 

L'altra metà al momento tenetela da parte dentro il frigo.

Disponete uno strato di panna sopra la base della torta realizzata in precedenza.

Realizzate un secondo strato sbriciolando per bene le merendine Ballerina Freddi al cacao

Prendete la metà della panna rimasta e aggiungete due cucchiai di cacao amaro mescolando il tutto.
Inserite la nostra panna al cacao sopra il secondo strato della nostra torta.
Decorate a vostro piacimento io ho usato il cacao amaro e le codette di cioccolato per creare dei cuoricini.
Riponete in frigo per un'oretta e poi servite!
Un dolce adatto a tutti i golosoni sia grandi che piccini.

Per immergervi nel magico mondo di Freddi cliccate sul logo

Ricetta "Dolcetti di pasta di mandorla con cuore di cioccolato piccante"

Cari lettori,
si prosegue con le ricette golose.
Anche quella che vi propongo adesso è stata realizzata in collaborazione con l'azienda Papa Dolceamaro.
Si tratta di un'azienda, residente ad Isernia, che produce confetti ma anche cioccolato ponendo alla base del proprio lavoro l'amore e il rispetto per le persone ed i prodotti. 

Ingredienti

-150 g di pasta di mandorle

-100 g di zucchero semolato

-1 albume

-3/4 gocce di estratto di mandorla

-cacao amaro in polvere

-crunchy ricoperto di cioccolato fondente e peperoncino Dolceamaro

Procedimento

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e impastateli fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e compatto, quindi formate delle piccole palline e dentro ogni pallina inserite i crunchy ricoperti al cioccolato fondente e peperoncino Dolceamaro.

Chiudeteli bene e passateli o nello zucchero semolato o nel cacao amaro in polvere.

Riponeteli nei pirottini e serviteli.

Per ulteriori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sul logo sottostante

Ricetta "Palline di pan di spagna al cioccolato fondente"

Cari lettori,
approfitto della calma domenicale per dedicare un pò di tempo nel postarvi nuove ricette.
In questi giorni ho avuto poco tempo perchè ho deciso di dividere le sezioni beauty and fashion da quella di cucina e per questo motivo sono alle prese con la realizzazione di un nuovo blog. 
Nella festività di Tutti i Santi da me è tradizione far trovare ai più piccolini una grande quantità di dolcetti. 
Anche se nessuno qui a casa è ormai più così piccolo la tradizione è rimasta lo stesso ed io mi sono data da fare per non deludere le aspettative.
Nel realizzare questa ricetta mi sono avvalsa di una dolcissima collaborazione, quella dell'azienda Papa Dolceamaro.
Si tratta di un'azienda, residente ad Isernia, che produce confetti ma anche cioccolato ponendo alla base del proprio lavoro l'amore e il rispetto per le persone ed i prodotti. 

Ingredienti

-pan di spagna avanzato q.b.

-zucchero colorato arancione 

-tavoletta di cioccolato fondente Papa Dolceamaro (60 %)

Procedimento

Mettete a sciogliere il cioccolato fondente Dolceamaro, mentre in un frullatore sbriciolerete i vostri avanzi di pan di spagna fino a farli diventare quasi farina.

Mentre il cioccolato continua a sciogliersi, unite il pan di spagna al cioccolato fuso e mescolate tutto per ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

Con il composto ottenuto create tante piccole palline e rotolatele con il palmo della mano.    
Passatele nello zucchero colorato arancione e adagiate le palline sui pirottini. Ponetele a raffreddare in frigo per almeno due ore.
                                                                                               

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Ricetta "Ditoni della strega e fantasmini di Halloween"

Cari lettori,
una cosa molto carina è che ieri il mio blog ha compiuto un anno!
Come vola il tempo :)
La ricetta che vi propongo oggi è proprio in tema con questo periodo ed è molto semplice e divertente da realizzare.
Potete creare delle spaventose dita della dimensione che desiderate e con lo stesso impasto ho anche fatto i biscotti fantasma (mandorle e confettura escluse).
Andiamo agli ingredienti.

Ingredienti
-250 g di farina 00

-100 g di burro

-100 g di zucchero

-50 g di amido di frumento

-1 uovo

-20 mandorle spellate

-confettura di fragole

-un pizzico di sale

Procedimento

Tagliate il burro morbido a tocchetti e mescolatelo, in una ciotola, con la farina, l'amido di frumento, l'uovo intero, lo zucchero e un pizzico di sale.     

Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto tipo frolla. Create la classica "palla" e incominciate a dividerla in pezzetti per realizzare i biscotti a forma di dita. 

A questo punto avete due strade, se vi siete procurati gli stampini adatti, usate quelli, diversamente lavorate ciascun pezzetto di frolla fino a formare tanti bastoncini. 

Conferite a ciascuno una forma quanto più possibile simile a dita nodose e, con un coltellino, disegnate nelle giunture le linee orizzontali che simulano le pieghe delle falangi.

Completate applicando le mandorle, a mò di unghie, all'estremità di ogni biscotto, premendo un pochino. Se non avete gli stampi, disponete i biscotti su una placca ricoperta da carta forno e informate a 180° per 25 minuti circa.

Otterrete dei frollini croccanti e saporiti che completerete spalmando ai bordi della confettura di fragole che farà pensare al sangue!

Servite ammonticchiando le dita della strega su un vassoio d'argento e buon Halloween!

E con lo stesso impasto vi mostro anche i miei fantasmini :)

Dovete solo aggiungere delle gocce di cioccolato per fare gli occhi e realizzare la glassa di zucchero per ricoprirli di cui vi fornisco la ricetta

Glassa di zucchero "a freddo": montate l'albume dell'uovo, incorporate il succo del limone e lo zucchero a velo setacciato. Mescolate fino a ottenere una crema densa.

Ricetta "I Dorayaki"

Cari lettori,

in cucina è bello sperimentare sempre nuovi sapori e apprendere le ricette di piatti che non appartengono esclusivamente alla nostra tradizione culinaria. Ecco perchè oggi vi propongo dei tipici dolcetti giapponesi che si realizzano con un impasto simile al pan di spagna ma cotto in padella.

Che ne dite di provare? Fatemi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti

-2 uova 

-120 di farina tra cui metà manitoba e metà 00
-60 g di zucchero
-un pizzico di sale
-2 cucchiaini di miele
-1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
-3 cucchiai di acqua
-1 bustina di vanillina
-nutella q.b. (o a vostro piacimento marmellata, panna, crema, ricotta)

Procedimento

In una ciotola lavorare a mano le uova e lo zucchero , aggiungendo man mano le farine , mescolate bene , unite il miele ,il lievito e l’acqua .
Mescolate tutto con una frusta finchè l’impasto diventi fluido liscio e omogeneo ,mettete in frigo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo scaldate la padella antiaderente
versate il composto con un cucchiaio senza allargare farà tutto da solo.
Quando sulla superficie ci sono le bollicine giratele dall’altro lato.
Farcite con la nutella e chiudete a biscotto spolverizzateli con zucchero a velo.

Ricetta "Choco wafers"

Cari lettori,
è tanto tempo che non vi propongo qualche golosità da gustare.
Ho deciso perciò di rimediare subito con questa sfiziosa, semplice e veloce ricettina.

Ingredienti

-200 g di wafer alla nocciola

-200 g di cioccolato bianco

-100 g di noccioline tritate

-nutella q.b.

-latte

-nocciole intere (per decorare)

Procedimento

Per prima cosa tritate col robot da cucina le noccioline e i wafer, fino ad ottenere una grana fine. Fondete quindi a bagnomaria i due cioccolati assieme ad un cucchiaio di latte.

Una volta sciolto aggiungetevi il composto di wafer e noccioline , mescolate per bene con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare il tutto.

Fate raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché trasferite il composto in una ciotola e mettetela nel frigo per almeno un’ora. 
Formate delle palline non troppo grandi con l’impasto che porrete su di un foglio di carta stagnola e sopra aggiungete una nocciolina . 
Sistemate le palline in un piatto e mettetele in frigo per altri 20 minuti o fino a quando non dovrete servirle.

Ricetta "Cannoli di pasta sfoglia ripieni di panna con colata di cioccolato fondente"

Cari lettori,
anche oggi dedico spazio alla sezione cucina mentre domani posterò una recensione che riguarda invece l'angolo beauty.
Oggi ho realizzato un ordine per l'acquisto della pietra refrattaria quindi non appena mi arriverà vi parlerò di come mi sono trovata e vi farò vedere come vengono le pizze utilizzandola. A dire la verità non vedo l'ora!
Oggi però accontento le mangione come me con una dolce ricetta che è anche molto semplice ma assolutamente golosa!

Ingredienti

-1 rotolo di pasta sfoglia

-250 ml di panna

-100 g di cioccolata fondente

-formine per cannoli

Procedimento

Prendete la pasta sfoglia, tagliatela a striscioline e ogni strisciolina attorcigliatela alla formina in modo da creare i cannoli vuoti.

Prendete una teglia ricopritela con carta da forno e infornate per dieci minuti nel forno preriscaldato a 160 gradi. 

Mettete in una tazza il cioccolato e poggiatelo sopra la cucina in modo che si sciolga con il calore del forno (vi servirà successivamente per guarnire).

Nel frattempo montate la panna e mettetela nella sac a poche e ponetela in frigo per dare il tempo ai nostri cannoli di pasta sfoglia di raffreddarsi.

Quando tutto è pronto potrete riempirli di panna e guarnirli sopra con il cioccolato fuso. Poneteli in frigo e usciteli quando è l'ora di gustarli!

Ricetta "Torta pasticciona alla nutella e panna"

Cari lettori,
eccomi qua! Ogni tanto mi faccio viva :)
Ho trascorso il Ferragosto in piscina dove lavora mia figlio ed ho portato un dolce fatto con le mie manine che non ho avuto modo neanche di assaggiare, perchè l'ho offerto un pò a tutti gli ospiti della struttura.
Alla fine è stato anche troppo poco perchè me lo continuavano a chiedere.
La prossima volta dovrò fare più torte in modo da accontentare tutti.
Sono stata molto soddisfatta del risultato perchè ho aggiunto sopra una cialda con il logo del mio blog e direi che esteticamente era grazioso.
Vi lascio la ricetta se volete provare anche voi a fare questo dolce!

Ingredienti

-4 uova

-250 ml di panna

-nutella q.b.

-150 g di farina Manitoba 00

-150 g di zucchero Eridania

-un pizzico di sale
-confettura di ciliege

-un pizzico di bicarbonato(facoltativo)

Procedimento

Mettete in una ciotola le uova intere, poi aggiungete il sale, lo zucchero, e cominciate a mescolare con la frusta elettrica.
Dovete continuare a montare le uova fin quando otterrete un composto spumoso.
A questo punto versate con un colino la farina nelle uova, ovviamente questo va fatto gradualmente, aggiungendo ancora farina quando la prima è stata ben amalgamata.
Il segreto per riuscire ad avere un pan di spagna bello, alto e soffice sta nel mettere la farina piano piano con delicatezza nelle uova, con movimenti dal basso verso l'alto e il tutto si deve fare con una spatola.    
Prendete una teglia imburratela e infarinatela e versateci dentro il composto che avete ottenuto. Vi consiglio di iniziare dai laterali fino ad arrivare al centro.                           

Ponete la teglia in forno statico già preriscaldato a 180 gradi.      
Io prima di metterla nel forno abbasso un pò la gradazione sui 165-170 gradi e la faccio cucinare 5-10 minuti in più: in questo modo si cuoce piano piano.  
In media la cottura si aggira sui 30-35 minuti, ma se seguite la mia indicazione calcolate quei 5 minuti in più. 
Solitamente negli ultimi 5 minuti io apro il forno e controllo la cottura con lo stuzzicadenti e poi lascio altri cinque minuti la torta all'interno del forno spento.                                               
Appena pronta metteteci una tovaglietta sopra e lasciatela riposare un pò.   
Il pan di spagna verrà davvero bene ma io volevo pasticciarci e quindi l'ho diviso in due parti. Una prima parte sbriciolata andrà unita alla marmellata di ciliege in modo che sia ben appiccicosa e funga da base della torta, ho poi aggiunto uno strato di panna e uno di nutella e con l'altro lato della torta sempre sbriciolato ho ricoperto tutto.  
Ho posto la torta nel frigo per un'ora in modo che la panna e la nutella solidificassero e una volta uscita dal frigo ho posto la cialda con il logo del blog sopra la torta, attaccandola con la colla per dolci.            
Ho poi decorato la parte superiore con la nutella usando la sac a poche e la torta era così pronta per essere gustata!                                           

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