Ricetta "I Dorayaki"

Cari lettori,

in cucina è bello sperimentare sempre nuovi sapori e apprendere le ricette di piatti che non appartengono esclusivamente alla nostra tradizione culinaria. Ecco perchè oggi vi propongo dei tipici dolcetti giapponesi che si realizzano con un impasto simile al pan di spagna ma cotto in padella.

Che ne dite di provare? Fatemi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti

-2 uova 

-120 di farina tra cui metà manitoba e metà 00
-60 g di zucchero
-un pizzico di sale
-2 cucchiaini di miele
-1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
-3 cucchiai di acqua
-1 bustina di vanillina
-nutella q.b. (o a vostro piacimento marmellata, panna, crema, ricotta)

Procedimento

In una ciotola lavorare a mano le uova e lo zucchero , aggiungendo man mano le farine , mescolate bene , unite il miele ,il lievito e l’acqua .
Mescolate tutto con una frusta finchè l’impasto diventi fluido liscio e omogeneo ,mettete in frigo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo scaldate la padella antiaderente
versate il composto con un cucchiaio senza allargare farà tutto da solo.
Quando sulla superficie ci sono le bollicine giratele dall’altro lato.
Farcite con la nutella e chiudete a biscotto spolverizzateli con zucchero a velo.

Ricetta "Torta pasticciona alla nutella e panna"

Cari lettori,
eccomi qua! Ogni tanto mi faccio viva :)
Ho trascorso il Ferragosto in piscina dove lavora mia figlio ed ho portato un dolce fatto con le mie manine che non ho avuto modo neanche di assaggiare, perchè l'ho offerto un pò a tutti gli ospiti della struttura.
Alla fine è stato anche troppo poco perchè me lo continuavano a chiedere.
La prossima volta dovrò fare più torte in modo da accontentare tutti.
Sono stata molto soddisfatta del risultato perchè ho aggiunto sopra una cialda con il logo del mio blog e direi che esteticamente era grazioso.
Vi lascio la ricetta se volete provare anche voi a fare questo dolce!

Ingredienti

-4 uova

-250 ml di panna

-nutella q.b.

-150 g di farina Manitoba 00

-150 g di zucchero Eridania

-un pizzico di sale
-confettura di ciliege

-un pizzico di bicarbonato(facoltativo)

Procedimento

Mettete in una ciotola le uova intere, poi aggiungete il sale, lo zucchero, e cominciate a mescolare con la frusta elettrica.
Dovete continuare a montare le uova fin quando otterrete un composto spumoso.
A questo punto versate con un colino la farina nelle uova, ovviamente questo va fatto gradualmente, aggiungendo ancora farina quando la prima è stata ben amalgamata.
Il segreto per riuscire ad avere un pan di spagna bello, alto e soffice sta nel mettere la farina piano piano con delicatezza nelle uova, con movimenti dal basso verso l'alto e il tutto si deve fare con una spatola.    
Prendete una teglia imburratela e infarinatela e versateci dentro il composto che avete ottenuto. Vi consiglio di iniziare dai laterali fino ad arrivare al centro.                           

Ponete la teglia in forno statico già preriscaldato a 180 gradi.      
Io prima di metterla nel forno abbasso un pò la gradazione sui 165-170 gradi e la faccio cucinare 5-10 minuti in più: in questo modo si cuoce piano piano.  
In media la cottura si aggira sui 30-35 minuti, ma se seguite la mia indicazione calcolate quei 5 minuti in più. 
Solitamente negli ultimi 5 minuti io apro il forno e controllo la cottura con lo stuzzicadenti e poi lascio altri cinque minuti la torta all'interno del forno spento.                                               
Appena pronta metteteci una tovaglietta sopra e lasciatela riposare un pò.   
Il pan di spagna verrà davvero bene ma io volevo pasticciarci e quindi l'ho diviso in due parti. Una prima parte sbriciolata andrà unita alla marmellata di ciliege in modo che sia ben appiccicosa e funga da base della torta, ho poi aggiunto uno strato di panna e uno di nutella e con l'altro lato della torta sempre sbriciolato ho ricoperto tutto.  
Ho posto la torta nel frigo per un'ora in modo che la panna e la nutella solidificassero e una volta uscita dal frigo ho posto la cialda con il logo del blog sopra la torta, attaccandola con la colla per dolci.            
Ho poi decorato la parte superiore con la nutella usando la sac a poche e la torta era così pronta per essere gustata!                                           

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Ricetta "Torta al pistacchio con farcitura di nutella e crema al pistacchio"

Cari lettori,
quella che vi presento oggi è una vera goduria per il palato ed è uno strappo alla regola che vale veramente la pena di assaggiare.
Devo dirvi che il pistacchio e la nutella si sposano davvero bene.
Per realizzare questa ricetta mi sono avvalsa della collaborazione dell'azienda Marullo,  e in particolare di due dei prodotti di cui mi ha omaggiata: la Pistuccia (è da provare credetemi!) e la farina di pistacchio Farinì.
Marullo è un'azienda di Bronte che è specializzata nella lavorazione e produzione di prodotti finiti e semilavorati a base di pistacchio e frutta secca.

Ingredienti 

(per 10 persone)

-100 grammi farina 00 manitoba

-4 uova

-250 di zucchero

-250 gr di farina di  pistacchi Farinì (Marullo)

-100 gr di burro

-1 bicchiere di olio di semi

-1 bustina di lievito per dolci

1 barattolo di crema di  pistacchio Pistuccia (Marullo)

-nutella q.b.

Procedimento

Montate insieme le uova e lo zucchero facendo diventare l'impasto molto spumoso.
Aggiungete la farina di pistacchio Farinì (Marullo), il burro sciolto, l'olio, la farina setacciata e il lievito.

Mescolate tutto finchè l'impasto diventi cremoso.
Versate il tutto in una teglia imburrata possibilmente tonda infornate a 180 gradi per 40 minuti.
Una volta pronta sfornate la torta mettetela sul vassoio e lasciatela raffreddare .
Dopodichè tagliatela a metà sollevate la parte di sopra e adagiatela su una base d'appoggio facendo attenzione, farcite il dentro con la nutella .

Richiudete e ricopritela di nutella sui lati e superficie esterna infine cospargete di pistacchi il sopra io nei lati l'ho decorata con il sacco a poche di nutella e una passata di crema di pistacchio Pistuccia (Marullo).

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Ricetta "Sbriciolata alla ricotta e cioccolato"

Cari lettori,
ieri non poteva mancare il dolce sulle nostre tavole, così di prima mattina mi sono messa a lavoro e ho realizzato questa deliziosa sbriciolata.
Sto migliorando sempre di più nelle preparazioni :)
Come sempre condivido con voi la ricetta!

Ingredienti

-300 g di farina 00 Molino Favero
-125 g di zucchero
-scorza grattugiata di un limone
-75 g di burro
-1 uovo
-una bustina di lievito
-un pizzico di sale

Ingredienti

(per il ripieno)

-500 g di ricotta
-125 g di zucchero
-1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
-200 g di cioccolato fondente
-2 cucchiai di rhum (facoltativo)

Procedimento

In un'ampia ciotola setacciate la ricotta, aggiungete lo zucchero, il cacao e il cioccolato fondente grattugiato e amalgamate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio.
Se l'impasto risultasse troppo duro e difficile da lavorare, aggiungete due cucchiai di rhum, questo permetterà al composto di assumere una consistenza più morbida.

Procedete con la preparazione della base.

In un'altra grande ciotola versate la farina 00 Molino Favero e lo zucchero. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone, il burro ammorbidito e tagliato a pezzi, l'uovo, il lievito e un pizzico di sale.

Amalgamate il tutto con un cucchiaio e continuate a sbriciolare con le mani fino ad ottenere che si formino grandi briciole.

Distribuite una prima metà delle briciole sul fondo di una teglia imburrata e infarinata oppure coperta con carta forno, fino a formare una base.

Farcite la torta con il ripieno di ricotta e cioccolato preparato prima, livellando bene con una forchetta e prestando attenzione a non sollevare le briciole.

Terminate il tutto coprendo con le briciole rimanenti.

Infornate in forno preriscaldato a 200° per 35-40 minuti.

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Ricetta "Biscotti di farina di riso alla nutella"

Cari lettori,
da tempo a casa mi chiedevano di preparare i biscotti di riso così approfittando della collaborazione con l'azienda Molino Favero ho deciso di accontentare le richieste. 
Dato che sono finiti appena sfornati ho deciso di condividere con voi la ricetta.

Ingredienti
(per l'impasto)

-300 g di farina di grano tenero tipo 00 Molino Favero
-150 g di farina di riso bianco Favero
-120 g di zucchero
-250 g di burro
-1 pizzico di sale
-1 uovo più un tuorlo
-buccia grattugiata di un limone

-un cucchiaino di lievito
-nutella q.b.

                             

Procedimento

Mescolate la farina di grano tenero 00 e la farina di riso Molino Favero, unite sale, zucchero, uova, la scorza grattugiata di un limone, il lievito e mescolate tutto con le mani o con la planetaria.
Unite il burro a pezzetti, impastate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete l'impasto, lavoratelo velocemente con le mani, poi stendetelo in una sfoglia di circa 0,5 cm.

Con un tagliabiscotti rotondo ricavate tanti dischetti.
Sulla metà dei biscotti spennellati con pochissimo latte, adagiate un cucchiaino di nutella al centro, copriteli con l'altra metà e sigillate i bordi (se necessario ritagliate con la formina).
Mettete i biscotti in una teglia coperta da carta da forno e cuoceteli in forno pre-riscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Fateli raffreddata e date una spolverata con lo zucchero a velo.

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Ricetta "Biscotti vanigliati alla Nutella"

Cari lettori,
la golosa ricetta che vi presento oggi è realizzata in collaborazione con un'azienda francese. Si tratta della L'Or Noir.

Ingredienti

-300 g di farina 00
-100 g di zucchero
-100 g di burro
-1/2 bustina di lievito
-Estratto di vaniglia del Magadascar
(Extrait de Vanille de Magadascar l'Or Noir)
-aroma di limone
-2 uova
Nutella

Procedimento

Ponete tutti gli ingredienti su una spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciatelo riposare per circa un'ora in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente.
Accendete il forno a 180°.
Stendete l'impasto in una sfoglia dallo spessore di 1/2 centimetro e con gli stampi ricavate delle sagome da disporre in una teglia da carta da forno.
Infornate i biscotti per circa 20 minuti.
Una volta pronti decorate o farcite i biscotti a vostro piacimento.
Io ho utilizzato la Nutella!

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Gran Biscotto con Mascarpone e Nutella

Cari lettori,
oggi vi propongo una variante del tradizionale tiramisù :)
Fatemi sapere che ne pensate! Ecco il mio dolce domenicale...

Ingredienti
-un pacco di biscotti

-1/2 kg di mascarpone
-Nutella a piacere
-caffè

Procedimento

Con l'aiuto di una frusta montate la Nutella e il mascarpone insieme, quando il composto sarà bello cremoso mettetelo da parte.

Bagnate i biscotti ,anche se non eccessivamente con il caffè perchè quando  mangiate il vostro dolce dovrete sentire il biscotto croccante, e disponeteli uno accanto all'altro.
Coprite i biscotti con uno strato di mascarpone-nutella, se volete potete sciogliere la nutella a bagnomaria e sovrapporre una strato di nutella a quello di mascarpone-nutella già creato.
Create un secondo strato con biscotti bagnati di caffè che verranno nuovamente ricoperti dalla crema di mascarpone-nutella e con quella che vi rimane utilizzando la sac à poche realizzate la decorazione desiderata.

Ricetta "Palline di pandoro, mascarpone e nutella"

Cari lettori,
era rimasto mezzo pandoro di queste feste di Natale, così mi è venuta l'idea di realizzare un dolcetto goloso con gli ingredienti che avevo a casa.
Devo dire che è venuto fuori qualcosa di veramente eccezionale e vi consiglio di provare questa ricetta :)

Ingredienti

-1/2 pandoro
-Nutella q.b
- una vaschetta di mascarpone (250 g)
-gocce di cioccolato, codette di zucchero o altre decorazioni a vostro piacere

Procedimento

Sbriciolate il Pandoro, mettetelo in una ciotola e inseriteci la Nutella e il mascarpone procedendo ad impastare tutto.
Con l'impasto formate delle palline al centro delle quali farete un buco per inserirvi un cucchiaino di Nutella.
Chiudete le palline e decoratele con le gocce di cioccolato, le codette di zucchero o a vostro piacimento.
Ponete le palline così ottenute su dei pirottini per muffin e conservatele in frigo.

Ricetta "Torta soffice con farcitura di nutella"

Ingredienti
-300 g di farina per dolci
-3 uova
-300 g di zucchero
- 1 bicchiere di latte
-100 g di burro
- 1 bustina di lievito
-zucchero a velo
-1 fialetta all'aroma di vaniglia
-ricotta (farcitura)
-nutella(farcitura)

Procedimento

Setacciate la farina con il lievito, incorporateci i tuorli e il burro sciolto a bagnomaria, lo zucchero,la vaniglia e il latte. Alla fine aggiungete gli albumi montati a neve.
Amalgamate bene cercando di non smontare il composto, versatelo in uno stampo antiaderente ed infornate a 160° per circa 30 minuti.
Appena la torta è pronta lasciatela raffreddare, tagliatela in due strati il primo lo farcite con la ricotta, il secondo con ricotta e nutella.
Infine spolverate con lo zucchero a velo. 

Ricetta "Pancakes"

Ingredienti

-400 g di farina 00 per dolci
-2 cucchiai di zucchero 
-1/2 cucchiaino di sale

- 1 bustina di lievito per dolci

-6 cucchiai di olio di semi

- 500 ml di latte

- 4 uova

Procedimento

Unire in un recipiente sale, farina, lievito, zucchero.
In una terrina versare gli albumi e montarli a neve, mentre in un'altra montare i tuorli.
Aggiungere ai tuorli, il latte e l'olio, e aggiungere a questi gli ingredienti solidi.
Mescolare bene con l'aiuto di una frusta, e infine aggiungere gli albumi al composto.

Preriscaldare una padella antiaderente (magari inumidita con un po' d'olio di semi) e versare tramite l'aiuto di un mestolo parte del composto sulla padella, e distribuirlo lungo la padella in modo omogeneo.Appena si creano delle bollicine è il momento di girare il pancake, fare dorare anche l'altra parte e infine toglierlo dalla padella.Aggiungere nutella, marmellata o quant'altro a piacere!

E la colazione è pronta.

Con questa ricetta vengono pancakes per circa 4-5 persone ;)