Pasta sfoglia aromatizzata con aromi

La pasta sfoglia aromatizzata con aromi aggiunge un tocco speciale alle tue preparazioni. 

Puoi sperimentare con erbe come rosmarino o timo per un profumo erbaceo, oppure utilizzare spezie come pepe nero per un tocco più robusto. Lascia volare la tua creatività in cucina!

🌟🌟🌟🌟🌟Buone feste🌲🌲🌲🌲🌲

Frittelle di broccoli

Le frittelle di broccoli sono un piatto delizioso e salutare. Puoi prepararle mescolando broccoli tritati, uova, farina, formaggio e spezie, quindi cuocerle in padella finché non sono dorate. Buon appetito!

              🌲Buone come antipasti 🌲

Ricetta "La Caponata"

Cari lettori,
oggi vi presento una classica ricetta che da buona siciliana non poteva mancare nel mio blog. Quella che vi propongo è la ricetta che realizzava sempre la mia amata nonna.
Di cosa parlo? Ma ovviamente della Caponata! 

Ingredienti

-6 melanzane medie

-1/2 kg di pomodoro rosso

-1 cipolla grande

-aceto

-3 peperoni: giallo, rosso e verde

-olio extra-vergine d'oliva

-1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

Tagliate a dadini le melanzane ,i peperoni , il pomodoro e la cipolla e metteteli in piatti separati.
Ora prendete una padella inseriteci l'olio e incominciate a friggere le melanzane , poi i peperoni appena sono pronti metteteli a scolare in un scolapasta cosi l'olio in eccesso va via.
Nel frattempo togliete l'olio dalla padella e mettete quello pulito in piccola quantità. Successivamente dorate la cipolla e appena è quasi dorata inseriteci il pomodoro girandolo piano piano aspettando che si ammorbidisca .
Appena vedete che il pomodoro è quasi cotto aggiungeteci prima le melanzane girate ,poi i peperoni e mescolate tutto.

Fate bollire un pochino appena si sono mescolati i sapori fra loro prendete l'aceto e versatene un pò in senso orario.
Fate evaporare l'aceto ed ora metteteci un cucchiaio di zucchero cosi create l'effetto agrodolce tipico della caponata.
Non vi resta altro che aspettare che si raffreddi e potete utilizzare la caponata come antipasto ,oppure un secondo accompagnato con dei crostini di pane .
Se volete creare un buon antipasto e fare bella figura con gli amici, comprate del pesce spada a tocchetti fatelo bollire e inseritelo mentre che cuocete la caponata ma non mettete aceto.

Ricetta "I pisci r'ova"

Cari lettori,
quella che vi presento oggi è una ricetta a cui sono molto legata perchè mia mamma (la vostra Paola) me la preparava sempre da piccola quindi mi riporta all'infanzia.
A dispetto del nome il pesce c'entra ben poco, si tratta di semplici frittelle preparate con la mollica di pane e alla fine proprio per noi bimbi è possibile aggiungere una spolverata di zucchero!
Potete prepararlo ai vostri piccoli anche voi, chissà che non facciano come me che ancora oggi (e bimba non sono più! ) ogni tanto le chiedo "Me le prepari?"
Per realizzarle ci siamo avvalse della collaborazione di un ingrediente particolare. Quale?
Pane Pema!
PEMA è il pane con la lista di ingredienti più corta che ci sia: segale integrale, acqua, sale e nient’altro. Un pane naturale, semplice e buono. Ideale per colazioni, spuntini, brunch, ma utile anche come ingrediente in cucina.

Ingredienti

-400 g di mollica di pan grattato ottenuta da 4 tipi di pane Pema Integrale: Segale, Otto cereali, Fitness, Semi di girasole

-4 uova

-prezzemolo

-2 cucchiai di latte

-pecorino grattugiato o grana

-zucchero (facoltativo)

-olio di semi

Procedimento

Sbattete le uova con una forchetta. Prendete le fette di pane Pema e strofinandole tra le vostre mani ottenendo la mollica da versare sulle uova.

Aggiungete due cucchiai di latte in modo da rendere "i pisci r'ova" più morbidi.

Mettete anche il pecorino o il grana e il prezzemolo e mescolate bene il composto creato formando una pastella densa.

Riscaldate una padella antiaderente unta di olio di semi e non appena sarà calda, versate un cucchiaio/ un cucchiaio e mezzo di pastella per formare una sorta di frittella.

Spalmatela leggermente e cuocete su entrambi i lati.

Una volta pronta potete dare un spolverata di zucchero se lo desiderate.

Ho preservato Pane pema integrale di segale leggero per spalmarci sopra una salsina a base di pomodoro e radicchio ottenendo così una bruschetta per una cena leggera

Per ulteriori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che visitare la pagina fb https://www.facebook.com/PanePema?fref=ts o cliccando sull'immagine sottostante

Ricetta "Muffin salati"

Cari lettori,

oggi giornata di piatti veloci. Eccovi un antipasto semplice ma dal gusto intenso.

Il gusto è dato proprio dall'uso di un ingrediente particolare: le fette di salsiccia iberica di ghianda( "Chorizo ibérico de bellota Ibéricos Dehesa Casablanca")
Per realizzarla ancora una volta mi sono avvalsa della collaborazione di Jamonprivé.
Si tratta di un negozio online che si dedica alla vendita di prosciutto iberico, serrano e salumi di prima qualità in tutta Europa.
I prodotti, grazie al metodo "drop-shipping", arrivano al cliente direttamente dal fornitore.
I fornitori sono stati scelti con cura dalle zone con maggiore tradizione nel settore.

La salsiccia iberica di ghianda viene prodotta a partire dal magro selezionato del maiale iberico allevato a ghianda.
Viene condita con sale, paprica e aglio ed elaborata secondo il metodo tradizionale.
Il risultato è un prodotto artigianale, curato e squisito adatto anche ai palati più esigenti.

E ora vi mostro i prodotti ricevuti e vi lascio la ricetta.

Ingredienti

-275 g di farina manitoba
-1/2 bustina di lievito di birra secco

-1 pizzico di sale

-1 cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva

-50 g di burro

-1 cucchiaino di zucchero

-100 g di latte

-50 g di parmigiano grattugiato

-50 g di pecorino grattugiato

-2 tuorli

-100 g di provolone dolce

-100 g di fette di salsiccia iberica di ghianda
( "Chorizo ibérico de bellota Ibéricos Dehesa Casablanca")

Procedimento

Impastate la farina con i tuorli, il burro fuso, lo zucchero, l'olio, il sale, il pecorino e il parmigiano grattugiati ed il latte ed infine il lievito, impastate fino ad ottenere una palla che lascerete lievitare per circa due ore.
Trascorso questo tempo riprendete l'impasto e unite il provolone dolce tagliato a dadini e le fette di salsiccia iberica di ghianda ( "Chorizo ibérico de bellota Ibéricos Dehesa Casablanca") sminuzzandole in pezzi molto piccoli.
Dividete in 12 parti l'impasto e mettetelo nello stampo per cupcake dove avrete messo dei pirottini di carta, lasciate lievitare ancora per una mezz'ora.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.

Collegatevi al negozio online Jamonprivé cliccando sul seguente link www.jamonprive.it

e scoprite la bontà del jamón ibérico de bellota e del Chorizo ibérico de bellota Ibéricos Dehesa Casablanca

Ricetta "Mandorle tostate salate"

Cari lettori,
per qualche giorno ho dovuto mettere le ricette in stand by.
Oggi quindi si ricomincia con il mondo culinario.
Dovete sapere che io amo le mandorle da morire, ma in questo periodo ho dato il via ad una alimentazione più controllata.
Quando mamma mi ha presentato davanti le mandorle tostate, che sono una delle cose a cui non so resistere (una tira l'altra) è stato davvero molto difficile non lasciarmi tentare
Sono stata brava e mi sono limitata assaggiandone solo qualcuna.
Sono davvero ottime per un aperitivo e quindi ecco a voi come le prepariamo.
Il procedimento è semplicissimo!

Ingredienti
-100 g di Mandorle pelate Bio Damiano

-Sale

-Olio extra-vergine d'oliva

Procedimento

Ungete una padella antiaderente con un pò d'olio extra-vergine d'oliva aiutandovi con un tovagliolo.

Fate riscaldare e appoggiatevi le mandorle pelate Bio Damiano. Cospargete di sale.

Girate spesso fino a che non si tostino a dovere.

Per ulteriori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante

Ricetta "Uccelletti scappati"

Cari lettori,
la ricetta che vi presento oggi è adatta come antipasto fresco o come un secondo piatto leggero ma molto gustoso.
Nel realizzarla mi sono ispirata alla Puglia, terra del mio compagno e per qualche anno è stato il mio luogo d'adozione.
Si tratta di una mia rivisitazione degli "uccelletti pugliesi".
Per realizzarla mi sono avvalsa della collaborazione di Jamonprivé.
Si tratta di un negozio online che si dedica alla vendita di prosciutto iberico, serrano e salumi di prima qualità in tutta Europa.
I prodotti, grazie al metodo "drop-shipping", arrivano al cliente direttamente dal fornitore.
I fornitori sono stati scelti con cura dalle zone con maggiore tradizione nel settore.
Il primo prodotto con cui realizzo la ricetta oggi è il Prosciutto iberico di ghianda " Ibéricos Dehesa Casablanca".
I maiali durante la fase d'ingrasso vengono alimentati in modo esclusivo con le ghiande dolci caratteristiche della zona, dando come risultato un sapore indimenticabile e inconfondibile.
La busta inviatami presenta 100 gr di deliziose fette pronte da servire per assaporare il sapore inconfondibile del prosciutto fatto in maniera tradizionale.

Ingredienti

-100 g di "Jamón ibérico de bellota Ibéricos Dehesa Casablanca"
-una mozzarella
-insalata

Procedimento

Arrotolate le fettine di prosciutto Ibericos Dehesa Casablanca con la mozzarella.
Mettete qualche minuto nel microonde con il grill per far sciogliere la mozzarella.
Lasciate raffreddare e servite con un contorno di insalata e aceto balsamico(facoltativo).
Le fettine si presenteranno croccanti fuori e morbide dentro.

Collegatevi al negozio online Jamonprivé cliccando sul seguente link www.jamonprive.it

e scoprite la bontà del jamón ibérico de bellota

Ricetta "Omelette alla marmellata di pomodoro"

Cari lettori,

anche questa mattina mi alternerò tra ricette e recensioni.

Il primo post sarà dedicato al mondo della cucina e la mia prima proposta è realizzata in collaborazione con Dulces La Cartuja e la sua Marmellata di pomodoro.

Ingredienti

-2/3 uova
-parmigiano
-Mermelada de tomate Dulces La Cartuja
-olio extra-vergine d'oliva
-sale-pepe

Procedimento

In una ciotola sbattete le uova e il parmigiano leggermente con una forchetta poi pepate e salate.
Versate il tutto in una padella antiaderente oliata con un filo d'olio extra-vergine d'oliva e fate cuocere la frittata prima da un lato e poi dall'altro capovolgendola con un coperchio.
Una volta pronta mettetela in un piatto di portata e spalmatevi la marmellata di pomodoro Dulces La Cartuja chiudendola poi a mezzaluna.
Il contrasto vi assicuro è molto piacevole.

Per entrare nel mondo "Dulces la Cartuja" non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante

Ricetta "Polpette di melanzane"

Cari lettori,
non si può rimanere senza nuove ricette per troppo tempo! 
Quella che vi propongo oggi mi rimanda un pò a come è iniziata la mia passione per la cucina.
Quando ero piccola a casa mia non c'era una grande varietà, i piatti erano estremamente semplici e ripetitivi...
Dentro di me c'era una gran voglia di sperimentare e quando avevo l'occasione di vedere o assaggiare nuovi piatti magari da una vicina chiedevo, o se avevo l'opportunità di vedere qualcun altro cucinare osservavo attentamente... 
E guardando, e provando imparavo cose nuove ma la mia voglia di apprenderne altre e di mettermi alla prova non si esauriva mai...
Ed ancora oggi non si esaurisce. La ricetta che vi presento oggi infatti appartiene ad una pagina amica che vi consiglio di visitare.   http://blog.giallozafferano.it/lacucinadirosalba/polpette-di-melanzane/

Ingredienti
-2 melanzane
-1 uovo
-aglio e menta
-50 g di formaggio grattugiato
-50 g circa di farina di grano duro "Molino Favero"
-1 tazza circa di parmigiano

Procedimento

Pulite e mondate le melanzane, tagliatele a grandi tocchi e cuocetele in acqua bollente per circa 15/20 minuti.
Scolatele con un un mestolo forato e lasciate raffreddare completamente.

In una ciotola capiente schiacciate con la forchetta le melanzane, inserite l'uovo, l'aglio e la menta precedentemente tritati, il sale e il formaggio ed iniziate ad amalgamare, aggiungete il pangrattato e la farina.

Il composto deve essere asciutto e modellabile (come le classiche polpette) quindi se dovesse risultare poca aggiungete altra farina poco alla volta.

Formate le polpette di melanzane di forma rotonda o come ho fatto io un poco schiacciate e friggetele nell'olio caldo.

Scolatele e poggiatele su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. A questo punto servite!

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Ricetta "Pasta sfoglia al ragù bolognese"

Cari lettori
si avvicina l'ora di pranzo e quindi una deliziosa ricettina ci sta tutta!
Questa l'ho realizzata qualche sera fa avendo ospiti a cena e devo dire che nessuno si lamenta mai della mia cucina!
Per me è sempre una soddisfazione :)
Questa ricetta l'ho realizzata in collaborazione con il Caseificio Tomasoni: un'azienda che operando nella campagna trevigiana custodisce la passione per i formaggi freschi.
Ed ecco la mia proposta

Ingredienti
-250 g di macinato di vitello
-2 rotoli di pasta sfoglia
-100 g di prosciutto cotto
-3 cucchiai di polpa di pomodoro
-100 g di piselli
-Stracchino con latte di Bufala "Tomasoni formaggi"
-parmigiano 

-soffritto misto (basilico, carote, cipolla e sedano)
-olio extra vergine d'oliva q.b.

-sale e pepe
-un tuorlo d'uovo

Procedimento

Prendete una padella aggiungete l'olio e il soffritto misto(basilico,carote, cipolla e sedano) facendolo dorare un pochino.

Inserite il macinato che farete rosolare nell'olio in modo che si insaporisca e mettete infine tre cucchiai di polpa di pomodoro.

Nel frattempo accendete il forno regolandolo ad una temperatura di 180°.

Rivestite una teglia di carta da forno, appoggiate la base che sarà il primo rotolo di pasta sfoglia, che andrete a bucherellare con una forchetta, sulla quale porrete il ragù, il prosciutto, una manciata di parmigiano e lo "Stracchino di Bufala Tomasoni formaggi" a pezzettoni.

Poggiate l'altro rotolo di pasta sfoglia sopra prestando molta cura a chiudere bene i lati.

Spennellate con un tuorlo d'uovo ed infornate.

La pasta sfoglia sarà pronta non appena dorata!

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Ricetta "Insalata di riso su cestino di parmigiano"

Cari lettori,
la proposta di oggi è un primo piatto veloce ma saporito e curato nel dettaglio.
Per realizzarlo mi sono avvalsa della collaborazione dell'azienda Montalbano che ha reso estremamente rapida la preparazione senza dover rinunciare però al gusto!

Ingredienti
(per 5 persone)

-1/2 kg di riso
-un vasetto di Montalbano gustoparty "Carciofi rustici alla toscana"
-un vasetto di Montalbano gustoparty "Fior di bosco funghi alla toscana"
-un vasetto di Montalbano gustoparty "Pomodori rustici"
-parmigiano
-sale
-pepe
-un filo d'olio extra-vergine d'oliva

Procedimento

In una pentola con acqua abbondante e sale, inserite il riso e lasciate cuocere.

Una volta pronto, scolatelo e mettetelo a raffreddare.

Non appena sarà raffreddato aggiungete il contenuto dei tre vasetti Montalbano gustoparty, mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti e pepate.

Ponete sul fuoco una padella antiaderente scaldandone il fondo.

Aggiungete tre cucchiai di parmigiano fino a che si formerà una crosta.
Con una palettina staccate il foglio di parmigiano che si è venuto a creare delicatamente e stendetelo sul fondo di un bicchiere per dare la forma del cestino. 
Appena inizia a solidificarsi capovolgete il cestino di parmigiano e mettetelo in frigo per farlo indurire. 
Una volta freddo riempite il cestino con la vostra insalata di riso.

Alla prossima ricetta!

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Ricetta "Piadine farro e Kamut con carciofi e funghi"

Cari lettori,
mi sono assentata per qualche giorno ma oggi eccomi pronta a porre rimedio alla mia assenza. Da cosa inizio? 
Da una ricettina che ho preparato qualche giorno fa utilizzando per la prima volta la farina di farro.
Ed eccovi la mia proposta :)

Ingredienti
-200 g di farina di kamut
-200 g di Qb Einkorn farina integrale di farro monococco (Molino Grassi)
-200 ml di acqua a temperatura ambiente
-1/2 cucchiaino di bicarbonato
-3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

(per la farcitura)

-1/2 cucchiaino di sale
-1 vasetto di funghi
-2 carciofi

-sale

-olio

Procedimento

In una ciotola versate le farine setacciate col bicarbonato, l'olio e l'acqua in cui avrete fatto sciogliere precedentemente il sale.
Lavorate gli ingredienti per circa 15 minuti (a mano oppure aiutandovi con la macchina del pane, modalità solo impasto), formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa mezz'ora; trascorso questo termine prendete l'impasto, dividetelo in sei parti uguali, stendete col mattarello ogni parte su un piano di lavoro infarinato e una volta ottenuta una sfoglia sottile dategli la forma circolare aiutandovi con un coppa pasta o col contorno di una tortiera (io ho usato quella col fondo apribile).

A questo punto potete procedere con la cottura delle piadine: fate scaldare una pentola antiaderente, adagiatevi una piadina alla volta, fate cuocere due minuti per lato, et voilà! Piadine pronte per essere farcite secondo il vostro gusto.
Io ho scelto di realizzare una versione gustosa con carciofi e funghi.
Si tratta di una ricetta velocissima per una cena o anche per pranzo.
Per il ripieno procedete alla classica cottura dei carciofi:tagliateli a spicchi e poi metteteli in una pentola con coperchio con olio, sale e un pò d'acqua.
Cuocete per circa 20 minuti e poi in un'ampia padella mettete i carciofi, un filo d'olio e un vasetto di funghi, qualità piccolino o anche trifolato.
Lasciate cuocere qualche minuto, il tempo di far amalgamare i sapori.
Nel frattempo fate cuocere le piadine sulle quali adagerete il ripieno.
Servite le piadine carciofi e funghi belle calde e fumanti.

“Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Grassi”

Ricetta "Carciofi ripieni"

Cari lettori,
in casa adoriamo tutti i carciofi sopratutto perchè possono trasformarsi da un piatto semplice a uno ricco e sostanzioso adottando una delle molteplici e infinite varianti di farciture possibili.
Oggi vi presento la mia proposta :)

Ingredienti

-300 g di pane raffermo grattugiato

-100 g di parmigiano

-olio extra-vergine d'oliva

-1 vasetto di delizie ai carciofi Montalbano

-5 carciofi

Procedimento

Prendete i carciofi ed eliminatevi le punte.

Metteteli in ammollo con acqua tiepida in modo che verrà semplice aprirli per farcirli all'interno.

In una ciotola ponete il pangrattato (ottenuto inserendo il pane raffermo nel frullatore) aggiungete l'olio, il parmigiano, il contenuto del vasetto delizia ai carciofi Montalbano, sale e pepe.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto con cui farcirete ogni carciofo.

Successivamente prendete una padella antiaderente e con un filo d'olio capovolgete il carciofo per fare abbrustolire il pangrattato.

Terminata questa operazione mettete i carciofi all'interno di un tegame e aggiungendo un pò d'acqua e d'olio lasciateli cuocere fino a cottura ultimata.

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