Ricetta "I pisci r'ova"

Cari lettori,
quella che vi presento oggi è una ricetta a cui sono molto legata perchè mia mamma (la vostra Paola) me la preparava sempre da piccola quindi mi riporta all'infanzia.
A dispetto del nome il pesce c'entra ben poco, si tratta di semplici frittelle preparate con la mollica di pane e alla fine proprio per noi bimbi è possibile aggiungere una spolverata di zucchero!
Potete prepararlo ai vostri piccoli anche voi, chissà che non facciano come me che ancora oggi (e bimba non sono più! ) ogni tanto le chiedo "Me le prepari?"
Per realizzarle ci siamo avvalse della collaborazione di un ingrediente particolare. Quale?
Pane Pema!
PEMA è il pane con la lista di ingredienti più corta che ci sia: segale integrale, acqua, sale e nient’altro. Un pane naturale, semplice e buono. Ideale per colazioni, spuntini, brunch, ma utile anche come ingrediente in cucina.

Ingredienti

-400 g di mollica di pan grattato ottenuta da 4 tipi di pane Pema Integrale: Segale, Otto cereali, Fitness, Semi di girasole

-4 uova

-prezzemolo

-2 cucchiai di latte

-pecorino grattugiato o grana

-zucchero (facoltativo)

-olio di semi

Procedimento

Sbattete le uova con una forchetta. Prendete le fette di pane Pema e strofinandole tra le vostre mani ottenendo la mollica da versare sulle uova.

Aggiungete due cucchiai di latte in modo da rendere "i pisci r'ova" più morbidi.

Mettete anche il pecorino o il grana e il prezzemolo e mescolate bene il composto creato formando una pastella densa.

Riscaldate una padella antiaderente unta di olio di semi e non appena sarà calda, versate un cucchiaio/ un cucchiaio e mezzo di pastella per formare una sorta di frittella.

Spalmatela leggermente e cuocete su entrambi i lati.

Una volta pronta potete dare un spolverata di zucchero se lo desiderate.

Ho preservato Pane pema integrale di segale leggero per spalmarci sopra una salsina a base di pomodoro e radicchio ottenendo così una bruschetta per una cena leggera

Per ulteriori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che visitare la pagina fb https://www.facebook.com/PanePema?fref=ts o cliccando sull'immagine sottostante