Ricetta "Biscotti di farina di riso alla nutella"

Cari lettori,
da tempo a casa mi chiedevano di preparare i biscotti di riso così approfittando della collaborazione con l'azienda Molino Favero ho deciso di accontentare le richieste. 
Dato che sono finiti appena sfornati ho deciso di condividere con voi la ricetta.

Ingredienti
(per l'impasto)

-300 g di farina di grano tenero tipo 00 Molino Favero
-150 g di farina di riso bianco Favero
-120 g di zucchero
-250 g di burro
-1 pizzico di sale
-1 uovo più un tuorlo
-buccia grattugiata di un limone

-un cucchiaino di lievito
-nutella q.b.

                             

Procedimento

Mescolate la farina di grano tenero 00 e la farina di riso Molino Favero, unite sale, zucchero, uova, la scorza grattugiata di un limone, il lievito e mescolate tutto con le mani o con la planetaria.
Unite il burro a pezzetti, impastate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Avvolgete la pasta nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete l'impasto, lavoratelo velocemente con le mani, poi stendetelo in una sfoglia di circa 0,5 cm.

Con un tagliabiscotti rotondo ricavate tanti dischetti.
Sulla metà dei biscotti spennellati con pochissimo latte, adagiate un cucchiaino di nutella al centro, copriteli con l'altra metà e sigillate i bordi (se necessario ritagliate con la formina).
Mettete i biscotti in una teglia coperta da carta da forno e cuoceteli in forno pre-riscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Fateli raffreddata e date una spolverata con lo zucchero a velo.

Per conoscere l'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante