Torta di mele "New version"

Cari lettori,
mi scuso per questa prolungata assenza ma è un periodo un pò particolare in cui il tempo sembra non bastare mai, sarò latitante ancora per un mesetto e poi tornerò a pieno regime con tante ricettine e recensioni.
Questa mattina ho approfittato di un momento libero per dilettarmi ai fornelli preparando una torta di mele con una nuova ricetta, che vi propongo.
Se la doveste provare fatevi sapere cosa ne pensate!
Come sempre passo agli ingredienti e al procedimento per poi postarvi il mio risultato finale.

Ingredienti

-300 g di farina

-300 g di zucchero

-3 uova

-3 mele

-1 bicchiere di latte

-100 g di burro

-1 bustina di lievito

-zucchero a velo

Procedimento

Mescolate uova e zucchero per cinque minuti. Aggiungete latte e burro (che avrete riposto fuori dal frigo 30 minuti prima), incorporate poco a poco la farina e il lievito setacciati.

Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, intingetele nella farina così non andranno sul fondo e disponetele a raggiera dentro l'impasto.

Infornate a 180 gradi in forno statico e lasciate cuocere per trenta minuti.

Sfornate e spolverizzate con zucchero a mele.

Ed ecco pronta una sfiziosa colazione o merenda!

"Ricette Torta di mele farcita con confettura di ciliegie"

Cari lettori,
come ormai sapete il mio blog sponsorizza il gruppo di animazione " Jatalejè". La scorsa sera proprio in occasione di una serata ho preparato questo dolce.
Più ci si esercita e più si prende la mano, dato che sono soddisfatta del risultato condivido la ricetta con voi.
Nel realizzarla mi sono avvalsa della collaborazione dell'azienda "Flavourland" specializzata nella produzione e nella vendita di aromi per l’industria alimentare, farmaceutica e per tutti quei settori dove ‘gusto e profumo’ sono fondamentali per il successo di un prodotto immesso sul mercato.
Tutti gli aromi della ‘Collection Flavourland’ sono disponibili allo stato liquido e polvere ed indicati per le più svariate applicazioni.

Ingredienti
-250 g di farina manitoba
-100 g di fecola di patate
-1 bustina di lievito per dolci
-250 g di zucchero semolato

-3 uova

-100 ml di latte
-100 ml di olio di semi

-10 gocce di aroma al limone "Flavourland"
-5 mele mature gialle
-confettura di ciliegie

Procedimento

In una ciotola mescolate le polveri, e quindi farina, zucchero e lievito.
Aggiungete le uova intere, l'olio di semi, il latte ed infine le gocce di aroma al limone Flavourland.

Mescolate con le fruste elettriche fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Sbucciate 2 mele e tagliatele a tocchetti ed aggiungeteli all'impasto.

Ora tagliate le 3 mele rimaste a fettine fine, accendete il forno e portatelo a una temperatura di 150 gradi.

Versate l'impasto in una teglia a cerniera e rivestitela di carta da forno bagnata e strizzata.                                                                                 Disponete le mele tagliate a fettine finissime sopra l'impasto in modo da coprirlo tutto. 

Infornate la torta per 45 minuti circa. Appena pronta lasciatela raffreddare e date una spolverata con dello zucchero a velo.

Per dare un tocco di gusto in più io ho messo sopra del burro e della confettura di ciliegia prima di infornarla.

Per ulteriori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sul logo sottostante o collegarvi al sito fb aziendale https://www.facebook.com/pages/FLAVOURLAND-srl/182794828441588?sk=info

Ricetta "Crostata di mele con crema pasticcera"

Cari lettori,
come saprete ultimamente mi sto dando particolarmente da fare nella preparazione di dolci e la cosa mi entusiasma molto perchè non mi ero mai messa alla prova così tanto come da quando c'è il blog.
A casa svegliarsi con il profumino di una crostata è sempre un piacere. Questa volta a darmi una mano è intervenuta l'azienda Dolci&Pani che mi ha omaggiato del suo preparato per Crema Pasticcera.
Io e mia figlia ci siamo messe all'opera nel preparare la colazione per tutti la Domenica mattina, momento che amiamo particolarmente perchè ci riunisce tutti.
Lei non ama proprio stare ai fornelli... E' rimasta sorpresa della semplicità di preparazione della crema pasticcera e della bontà del risultato!
Ha ottenuto una crema gustosa e liscia, priva di grumi. 

Ingredienti
(per la pasta brisè)

-350 g di farina 00

-1 cucchiaio di sale
-30 g di zucchero semolato
-226 g di burro freddo a pezzi

-60-120 ml di acqua ghiacciata

Ingredienti

(per la farcitura)
-2 mele
-zucchero-preparato per Crema pasticcera Dolci&Pani

Procedimento

Nel robot da cucina o nella planetaria, mettete la farina, il sale e lo zucchero e mescolate gli ingredienti, quindi aggiungete il burro a pezzetti, azionate le fruste fino ad ottenere un composto sabbioso.
Potete lavorare anche con le mani ma, in questo caso, dovrete lavorare velocemente per evitare di sciogliere il burro.
Versate l'acqua ghiacciata, incominciando con 60 ml, versandola lentamente a filo e continuando a mescolare.
La quantità d'acqua dipende dal tipo di farina che userete, comunque dovrete ottenere un composto che, stretto tra le dita rimane compatto.
Versate la pasta sulla superficie da lavoro e formate una palla.
Dividete l'impasto a metà, appiattite ogni metà formando un disco, coprite con pellicola trasparente e conservate in frigorifero per circa un'ora prima di utilizzare.
Il riposo in frigorifero servirà a raffreddare il burro e distendere il glutine nella farina.
Dopo che la pasta si è raffreddata sufficientemente, prelevate un panetto dal frigo e posizionatelo sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Stendete la pasta con il mattarello formando una sfoglia di 30 cm di diametro.
Per ottenere una bella sfoglia dello stesso spessore e impedire alla pasta di attaccarsi al piano di lavoro, appoggiate il mattarello al centro della sfoglia, e rotolandolo, arrivate al bordo, girate la sfoglia di 90° e ripetete l'operazione con il mattarello dal centro e proseguite così fino ad avere una bella sfoglia perfettamente rotonda e liscia.
Se necessario spolverate un poco di farina sul piano di lavoro, sotto la sfoglia e, se i bordi si rompono, compattate con le mani tutto intorno al bordo e proseguite con la stesura della sfoglia.
Arrotolate la pasta sul mattarello e spostatela delicatamente sulla teglia da 23 cm.
Eliminate con un pennello la farina in eccesso e adattate la pasta alla teglia, rifilate i bordi con una lama liscia (io ho usato la parte liscia della lama del coltello).
Con il secondo panetto di pasta, formate un'altra sfoglia di 30 cm di diametro, seguendo lo stesso procedimento.
Trasferite su una teglia o vassoio, coprite con la pellicola e riponete in frigo.
Nel frattempo preparate la farcitura per la vostra crostata.
Tagliate 2 mele a fettine sottili, mettetele a sbollentare con un pò di zucchero e appena si saranno ammorbidite scendetele e mettetele a scolare.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
Io ho utilizzato il preparato per Crema Pasticcera Dolci&Pani
Versate il preparato nell'acqua. Agitate con la frusta fino ad ottenere una massa omogenea e cremosa.
Lasciate a riposare la crema pasticcera così ottenuta per qualche minuto e poi agitate nuovamente il prodotto ottenendo così una crema liscia a lucente.
Dieci minuti prima di farcire la crostata, estraete la pasta sfoglia dal frigorifero per farla ammorbidire.
Farcite la base della vostra crostata con la crema pasticcera e sopra ponete le mele.
Con la pasta sfoglia formate delle striscioline da porre sopra la farcitura.
Ora infornate a 180° per circa 20 minuti.
Appena pronta lasciate raffreddare prima di servire.

Per informazioni sui prodotti e sull'azienda non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante

Ricetta "Torta mele e mascarpone"

Cari lettori,
oggi vi presento una golosa ricetta che nasce dalla combinazione della bontà delle mele unita alla freschezza del mascarpone e al gusto dei Mc Vitie's Digestive alla frutta.
In questa ricetta il burro viene sostituito dal mascarpone e il gusto della torta per questo risulta molto più delicato.

Ingredienti

-4 uova medie
-1 bustina di vanillina
-150 g di zucchero
-250 g di farina 00
-400 g di Mele Golden
-250 g di mascarpone
-un pizzico di sale
-una bustina di lievito
-scagliette di zucchero
-una confezione di Mc Vitie's Digestive alla frutta

Procedimento

Per preparare la torta di mele e mascarpone, sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a che diventino un composto chiaro e spumoso.
Mettete il mascarpone in una ciotola capiente e mescolatelo con un mestolo per ammorbidirlo: aggiungete un paio di cucchiai di composto di uova e zucchero e mescolate per rendere il mascarpone meno consistente e denso(mettete da parte qualche cucchiaiata di mascarpone che utilizzerete successivamente), quindi unite delicatamente il restante composto di uova e amalgamate per bene il tutto.

Aggiungete la farina mischiata e setacciata assieme alla vanillina e al lievito per dolci, quindi mescolate delicatamente per unire gli ingredienti. 

Sbucciate e tagliate le mele a cubetti (dopo avere prima tolto i torsoli) quindi unitele al composto nella ciotola ed amalgamate.

Imburrate ed infarinate una tortiera (meglio se a cerchio apribile) di cm 28 di diametro e versate al suo interno il composto precedentemente ottenuto; livellatelo per bene e poi infornate in forno già caldo a 180° per un'ora.

Se vi accorgete che la superficie della torta diventa troppo scura, copritela con dell'alluminio e continuate la cottura.

Prima di estrarre la torta dal forno, infilateci uno stecchino di legno e se uscirà asciutto la torta sarà cotta.

Lasciate raffreddare completamente la torta di mele e mascarpone ed estraetela dallo stampo; cospargete con delle scagliette di zucchero.

Utilizzate il mascarpone messo da parte in precedenza come collante tra i biscotti Mc Vitie's Digestive alla frutta e la torta per guarnirla tutto intorno.

Per conoscere i prodotti della linea McVitie's non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante

Ricetta "Torta di mele"

Care amiche,
ho provato diverse volte a realizzare la torta di mele ma  il risultato non era quello desiderato. Finalmente sono riuscita a trovare la ricetta che mi ha proprio soddisfatta e volevo condividerla con voi :)

Ingredienti    

-300 g di farina 

- 1/2 bustina di lievito

-180 g di zucchero

-150 g di burro

-3 uova

-1 cucchiaino di vaniglia liquida

-2/3 mele

-3/4 cucchiai di zucchero di canna 

Procedimento

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro già sciolto la vaniglia e per ultimo la farina.

Otterrete così un impasto molto denso che andrete a porre in una teglia di circa 20/22 cm.

Sopra l'impasto disponete le mele decorando a vostro piacere.
Prima di questa operazione tagliate le mele a fettine sottili e cucinatele in una padella con lo zucchero di canna e 4 cucchiai d'acqua, così risulteranno più morbide.

Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 180°.

Semplice veloce ed adatta per una colazione o per la merenda del pomeriggio accompagnata da un buon caffè :)