Paglia e fieno con tonno e crema di zucchine

Cari lettori,
in questi giorni sono stata alle prese con i fornelli per realizzare nuove ricette da proporvi. Quella che vi presento adesso è realizzata in collaborazione con l'azienda "La pasta di Camerino".
Nel cuore delle colline marchigiane l'azienda riesce ad ottenere una pasta unica e di alta qualità attraverso la combinazione di tecniche moderne e metodi artigianali, consentendoci di portare a tavola deliziosi primi piatti.
Vi lascio alla ricetta.

Ingredienti

(per 4 persone)

-250 g di Paglia e Fieno "La pasta di Camerino"

-2 zucchine grandi

-240 g di tonno sott'olio

-1 scalogno

-olio extra-vergine d'oliva

-1/2 spicchio d'aglio

-prezzemolo fresco tritato

-sale

-pepe

Procedimento

Tagliate una delle due zucchine in piccoli pezzi e poneteli  in una padella antiaderente insieme all'aglio, un filo d'olio, un pizzico di sale,il prezzemolo e un bicchiere d'acqua.

Fate sbollentare un pò le zucchine e una volta sbollentate spegnete per fare raffreddare. Mettete tutto all'interno del mixer e frullate in modo da ridurre in crema.

Riponete la crema di zucchine nuovamente in una padella e aggiungete il tonno ben sgocciolato, mescolate e fate cuocere a fuoco vivace per 5/10 minuti.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con un filo d'olio, aggiungetevi la rimanente zucchina tagliata a tocchetti piccolini. Salate e pepate facendo cuocere a fuoco vivace finchè la zucchina non sarà morbida e dorata.

Nel frattempo cuocete la pasta Paglia e Fieno in abbondante acqua salata, quindi scolatela e amalgamatela con la crema di tonno e zucchine. 

Servite aggiungendo le zucchine che avete fatto dorare in precedenza e una spolverata di prezzemolo tritato.  

Per ulteriori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sul logo sottostante o collegarvi alla pagina fb aziendale https://www.facebook.com/pages/La-Pasta-di-Camerino/180251182025211?fref=ts