Con Paola in cucina: il vincitore dei Morbidosi al limone

Cari lettori,
ho il piacere di mostrarvi il vincitore del premio messo in palio da "Con Paola in cucina e tanto altro ancora" durante la serata di Venerdì al Playsome di Trapani, animata dai JaTaLeJè.
Come sempre vi lascio il link del gruppo qualora foste interessati ad avere maggiori informazioni.

https://www.facebook.com/jataleje?fref=ts
In una delle prossime serate ci sarà il team di "Con Paola in cucina e tanto altro ancora" che presenzierà al completo!
Intanto condivido con vero piacere con voi amati lettori questa iniziativa che mi entusiasma molto!

Serrats: la qualità che fa la differenza!

Cari lettori,
oggi voglio presentarvi un'azienda spagnola con la quale ho avuto il piacere di collaborare e realizzare delle ricette: si tratta della Serrats e delle sue conserve ittiche!
Josè Serrats, il suo fondatore, creò l'azienda a Bermeo con il desiderio di portare nei luoghi più lontani la freschezza e i sapori del Mar Cantabrico.
Aiutato dall'eccezionale qualità del pesce, impianta le nuove tecniche di conservazione provenienti dalla Francia che gli consentono di introdurre rapidamente i suoi prodotti nei mercati europei.
A partire dal 1914 i prodotti vengono esportati anche in Nord America.

               

Il segreto dell'elevata qualità dei prodotti risiede nell'uso delle migliori materie prime "Bonito del Norte e Anchoa" e nel rispetto delle tecniche di pesca tradizionali.
Le conserve vengono elaborate seguendo un accurato processo artigianale, perfezionato e trasmesso nel corso di cinque generazioni.
Questo accurato lavoro, le migliori materie prime e l'uso di tecnologie innovative, che permettono di migliorare il processo di conservazione, selezione e inscatolamento affinchè le conserve giungano a destinazione nelle migliori condizioni possibili, si traducono in conserve ittiche di una qualità eccezionale.
Posso assicurarvi che i sapori dei vostri piatti, anche di quelli più semplici, risulteranno esaltati usandoli. E' proprio la qualità che fa la differenza!

                 

Per ulteriori informazioni sulla Serrats e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sul link sottostante!

Ricetta "Orecchiette di pasta fresca con broccoli e acciughe"

Cari lettori,
approfitto di questo fine-settimana un pò più tranquillo del solito per postare alcune delle ricette realizzate negli scorsi giorni che non avevo ancora avuto modo di condividere con voi :)
Questa è l'ultima di quelle preparate in collaborazione con l'azienda di conserve ittiche Serrats.

Ingredienti

(per 5 persone)

-1 broccolo, solo le roselline-500 g di orecchiette
-una scatoletta di filetti di acciuga Serrats
-olio extra-vergine d'oliva
-sale
-peperoncino

Procedimento

Mettete a bollire i broccoli prendendo solo la parte del fiore e poco gambo.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, i broccoli non devono sfaldarsi.
Mettete a soffriggere in un cucchiaio d'olio, uno spicchio d'aglio, i filetti di acciuga Serrats e il peperoncino.
Unite quindi i broccoli scolati, passateli in padella per qualche istante e aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle verdura.
Abbassate il fuoco e lasciate andare per una decina di minuti.
Cuocete le orecchiette e a 2 minuti dalla fine, scolatele e aggiungetele ai broccoli.
Finite di cuocere la pasta in padella, aggiungendo un altro mestolo di acqua di cottura degli stessi broccoli.

Saltate in padella e buon appetito!

Per ulteriori informazioni sulla Serrats e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sul link sottostante!

Ricetta "Tartufini al cioccolato con wafers"

Cari lettori,
questa sera "Con Paola in cucina" è nuovamente sponsor dei JaTaLeJè che animeranno la serata al Black Moon di Trapani.
Il premio messo in palio contiene questa volta i Tartufini al cioccolato con wafers una vera delizia per gli amanti del cocco.
Non può mancare quindi la ricetta che condivido con i miei amati lettori!

Ingredienti
-200 g di wafer (gusto a piacere)
-100 g di cioccolato fondente
-2 cucchiai di panna fresca
-una noce di burro
-cocco per la copertura q.b.

Procedimento

Frantumate i wafers, sciogliete il cioccolato con la panna e il burro nel microonde e versate i wafers sbriciolati.
Amalgamate bene il tutto e lasciateli raffreddare in frigo per almeno mezz'ora.
Trascorso il tempo formate delle palline con le mani che girerete nel cocco.
Conservate i tartufini in frigo fino al momento di servirli.

Ricetta "Morbidosi Biscotti al limone"

Cari lettori,
oggi finalmente con un pò più di calma eccomi di nuovo qui e come promesso ieri posso postare la ricetta di questi biscotti al limone deliziosi che hanno riscosso molti consensi e che ho realizzato utilizzando il succo di limone di cui mi ha omaggiato una ditta siciliana di cui sono molto orgogliosa perchè ha prodotti di ottima qualità! La Polenghi :)
Il cesto messo in palio da "Con Paola in cucina e tanto altro ancora" nella serata dei JaTaLeJè conteneva proprio questi biscotti!

Ingredienti
-100 g di burro
-100 g di zucchero
-200 g di farina 0
-60 g di fecola di patate
-1 uovo
-30 g di succo di limone Polenghi sapore di Sicilia
-1/2 bustina di lievito per dolci
-zucchero q.b.

-zucchero a velo q.b.
-1 pizzico di sale

Procedimento

Mettete il burro tagliato a pezzettini, lo zucchero, il sale, la farina e la fecola di patate setacciate insieme al lievito e azionate il frullatore alla massima velocità fino ad ottenere un impasto farinoso.
Aggiungete adesso l'uovo e il succo di limone Polenghi fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Mettete a riposare l'impasto in frigo con la pellicola.
Riprendete la pasta e ricavate delle palline simili a delle polpettine della grandezza di una noce, passatele nello zucchero e poi in quello a velo.
Allineatele man mano su una teglia ricoperta da carta da forno ben distanziate tra loro.
Infornate a 180° per 13 minuti.

Per informazioni sulla Polenghi ed i suoi prodotti cliccate sul link sottostante

Paola in cucina sponsor dei JaTaLeJè al Playsome

Cari lettori,
mi scuso per la mia discontinua presenza dell'ultimo periodo ma come ormai sapete "Con Paola in cucina" è un progetto che si sviluppa dalla collaborazione di un team che al momento risulta un pò sguarnito a causa di impegni vari ed al fatto che ci si trova in periodo di esami universitari. Mi scuso sia con voi e con le aziende con le quali ho il piacere di collaborare se ci sarà un pò di ritardo nell'inserimento delle ricette... Entro poco dovrebbe tutto tornare alla normalità.
Vi scrivo per mostrarvi il premio messo in palio da "Con Paola in cucina e tanto altro ancora" per la collaborazione con i JaTaLeJè che questa sera animeranno il Playsome di Trapani.
Come sempre qui di seguito potrete trovare il link della loro pagina fb:
https://www.facebook.com/jataleje?fref=ts

La ricetta di oggi è quella dei Morbidosi biscotti al limone che al momento potrete trovare nella pagina fb ma che da domani sarà presente anche nel blog (basta scorrere fino al 13 gennaio)

Buona serata e a domani con nuove golose ricette e non solo.... :)

Ricetta "Risotto con le bietole"

Cari lettori,
come avevo detto in precedenza inizierò a creare una serie di ricette per persone che come me presentano intolleranze alimentari.
Mi orienterò su quegli alimenti che è possibile mangiare soprattutto verdure.
Ed ecco la prima ricetta della sezione "Intolleranze alimentari"

Ingredienti

-250 g di riso
-200 g di bietole
-30 g di bietole
-1 cipolla
-2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
-1 litro di brodo vegetale
-noce moscata
-sale q.b.







Procedimento

Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una casseruola con 20 g di burro; alzate la fiamma, unite il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto.
Versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere ancora per 16 minuti, aggiungendo altro brodo, appena quello versato in precedenza sarà stato assorbito.
Nel frattempo mondate le bietole, lavatele e fatele cuocere per cinque minuti in poca acqua salata; strizzatele, tritatele e mettetele in una casseruola con l'olio e 10 g di burro; unite la noce moscata grattugiata e fate insaporire per circa 3-4 minuti a fuoco medio.
Quando mancheranno 4-5 minuti al termine della cottura del riso, unite le bietole tritate, mescolate e portate a cottura.