Ricetta "Pastiera napoletana"

Cari lettori,
quest'anno per Pasqua sono stata invitata da mia sorella, motivo per il quale non sono stata davanti ai fornelli. 
Ma secondo voi potevo lasciarvi senza anche una sola ricettina? No!
Il mio compito è stato quello di preparare il dolce.
Mi sono cimentata per la prima volta nella "Pastiera napoletana".
Il fatto che non sia rimasto nulla la dice lunga sul risultato, quindi posso ritenermi soddisfatta e ora andiamo alla ricetta.

Ingredienti

(per la pasta frolla)

-250 g di farina 0 Molino Favero
-80 g di burro 

-80 g di zucchero
-2 tuorli

-scorzetta di limone grattugiata

-un pizzico di sale

Ingredienti

(per la crema pasticcera)

-2 tuorli-50 g di zucchero

-20 g di farina di riso "Molino Favero" o fecola di patate

-250 ml di latte (preferibilmente intero)

-mezza bacca di vaniglia o una bustina di vanillina

-una scorzetta di limone

Ingredienti

-300 g di ricotta per dolci

-200 g di zucchero semolato

-30 g di frutta candita (arancia, limone, cedro)

-100 g di riso cotto (sbollentato e aromatizzato con delle bucce di arancia e limone e 50 ml di latte)

-4 uova di cui due intere e 2 tuorli

-20 cl di acqua millefiori

-una bustina di vanillina

Procedimento

Prima di tutto preparate la pasta frolla.

Ponete la farina a fontana su un tavolo con la scorzetta di limone e il pizzico di sale, aggiungete lo zucchero ed il burro ammorbidito ed iniziate ad impastare, unite poi i tuorli delle uova e impastate finchè non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciate riposare almeno 30 minuti in frigorifero prima di riprendere l'impasto ed usarlo per il dolce.

Successivamente è il turno della crema pasticcera.

Procedete riscaldando il latte e unendo la scorzetta di limone e la vanillina, versate i tuorli e lo zucchero in una pentola, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla al composto di tuorli e zucchero.

Sempre mescolando di continuo versate a filo il latte caldo ma non bollente, dopo aver eliminato le scorzette di limone, ponete sul fuoco e senza smettere di mescolare fatelo bollire, abbassate un pochino il fuoco e fate sbollire per 3 o 4 minuti, appena pronta lasciate raffreddare.

Preparate anche il riso cotto che dovrà raffreddare come la crema prima di essere usato nel dolce, iniziate sbollentandolo prima e poi versandolo in una casseruola con le scorze del limone e dell'arancia ed il latte e rimestatelo per 10 minuti. Sarà pronto non appena risulterà un composto denso e cremoso, dopo di che lasciate raffreddare bene.

Montate le uova con lo zucchero fino a creare un composto fluido e chiaro a cui andrete ad aggiungere la ricotta fresca (possibilmente setacciata),l'acqua millefiori, la vanillina, il riso, la crema ed i canditi tagliati a pezzetti.

Questo sarà il ripieno del vostro dolce da versare nella teglia foderata di carta forno (o imburrata e infarinata precedentemente) e ricoperta da un sottile strato di pasta frolla che andrete a stendere con un mattarello e la farina.

Dopo aver steso la pasta frolla nella teglia di alluminio e averla riempita con il ripieno che avrete preparato come da tradizione napoletana è necessario decorare la pastiera con delle striscette di pasta frolla rimanente.

Cuocete in forno già caldo a 180° per almeno 1 ora nel ripiano centrale del forno, negli ultimi 10 minuti sarà necessario riporre il dolce prima nel ripiano sotto (in modo da far dorare il fondo) e un pò nel ripiano superiore fino a che non risulti "abbronzato".

Lasciate riposare bene e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Buona Pasqua! 

CocoMango:un gioiello dal Mediterraneo

Cari lettori,
e rieccomi di nuovo qui ma questa volta per parlare di accessori.
Mi sono letteralmente innamorata di questo brand quindi recensirlo è davvero un piacere.
Parlo di CocoMango!
Si tratta di un'azienda con più di trent'anni di esperienza nell'elaborazione artigianale di bijoux.
Nella progettazione l'azienda trae la sua fonte d'ispirazione dalla propria terra Minorca che insieme a Ibiza, Maiorca e Formentera costituiscono le Isole Baleari, un piccolo paradiso del Mediterraneo.
Ed è proprio questo paradiso costituito dal mare, dalla natura, dalla bellezza del paesaggio e della gente che lo abita il fulcro dell'inspirazione che culmina nelle stupende creazioni CocoMango.
Un marchio di sicuro successo dato dalla qualità dei materiali, come i cristalli Swaroski e le perle di Maiorca, dall'originalità dei modelli e dal processo di produzione artigianale.
L'azienda mi ha dato la possibilità di scegliere uno tra gli accessori.
E' stato davvero difficile perchè le cose che adoravo erano tante e solo dando un'occhiata potrete comprendere che ho davvero ragione.
Comunque sono sicura che ci sarà modo di arricchire la mia collezione acquistando altre creazioni!
Ho scelto un delizioso paio di orecchini swaroski e l'azienda mi ha anche inviato un bracciale che si abbina alla perfezione.
Adesso ve li mostro.

Il colore è meraviglioso. Vi dico solo che non appena mia sorella, che adora gli swaroski li ha visti se ne è appropriata, e li tiene sempre con sè.
Se devo farle un regalo perciò so cosa scegliere e di sicuro non sbaglierò.
Credo che si tratti di un brand adatto per i regali nelle occasioni più svariate come compleanni, festa della mamma, San Valentino, festa del Papà.
Non si tratta infatti di un brand esclusivamente rivolto al mondo femminile, ma anche a quello maschile.
In un solo sito avrete trovato la soluzione ai vostri problemi.
La velocità nelle spedizioni è estremamente rapida, la disponibilità mostrata è massima e c'è un'estrema cura nei dettagli e nel packaging che è delizioso!
Vi assicuro che per delle creazioni così belle i prezzi sono davvero contenuti ed è un'altra nota positiva!

Manca poco alla festa della mamma e quindi sarebbe un'idea carina per poterla sorprendere regalarle uno sbrilluccicante swaroski. inoltre potrete trovare tante belle e colorate creazioni da sfoggiare per l'estate!
Non vi resta che cliccare sul link sottostante e scegliere i vostri bijoux preferiti.

Dulces Laly: la bontà nella tradizione!

Cari lettori,
non sono scomparsa, ma negli scorsi giorni sono stata alle prese con numerosi prodotti da testare così mi sono coccolata un pò!

Quindi in arrivo ci sono recensioni a go go!

Inizio subito con il presentarvi un'azienda spagnola "Dulces Laly".

Si tratta di un'impresa familiare e tradizionale che ha una lunga esperienza, che si trasmette di padre in figlio, nell'elaborazione artigianale di dolci.

Le loro specialità sono: pan di spagna, capcakes e "perrunillas" (biscotti tipici).

Dulces Laly utilizza solo materie prime naturali per preparare i suoi prodotti quali  uova fresche, olio e farina senza conservanti e aromi artificiali.             Il risultato è un sapore autentico e intenso.
Passo in rassegna alcuni dei prodotti che ho avuto la possibilità di provare.

Cupcakes multicereali senza zucchero

Si tratta di un prodotto completo soprattutto se si necessita di un apporto di fibre nel proprio organismo.
Gli ingredienti sono assolutamente basici e naturali: uova fresche, farina e olio e la fibra presente nella crusca di frumento.

La sua decorazione si basa su un miscuglio di semi di lino e sesamo.
E' un prodotto adatto per coloro che vogliono prendersi cura della propria alimentazione: specialmente gli anziani e i bambini, soprattutto gli intolleranti al lattosio, le persone con allergia alle proteine del latte di mucca, coloro che devono controllare il loro indice glicemico e quelli che presentano problemi digestivi.

Pan di spagna senza zucchero

Per coloro che non vogliono rinunciare alla genuinità di una buona colazione: si tratta di un prodotto senza zucchero realizzato 

con ingredienti naturali.

Lo zucchero è sostituito con il maltitolo, che è digerito lentamente e per questo non aumenta rapidamente i livelli di glucosio nel sangue.

Anche questo è un prodotto che si adatta alle categorie di persone descritte per il precedente.

Cupcakes con olio d'oliva

Senza aromi artificiali nè conservanti anche questi cupcakes sono realizzati con tutti gli ingredienti basici e naturali.

In questo caso si ha la presenza di zucchero e ve li consiglio accompagnati con una buona tazza di cioccolata calda per una colazione super golosa

Nelle scorse settimane le nostre colazioni sono state allietate dai prodotti artigianali "Dulces Laly".

Devo ammettere che la cosa che abbiamo apprezzato maggiormente è stata la genuinità degli ingredienti che ci hanno dato la sensazione di fare colazione con prodotti preparati in casa e appena sfornati: la sofficità, la leggerezza, l'estrema digeribilità sono tutte qualità che abbiamo riscontrato.

Inoltre anche la linea "senza zucchero" consente di non dover rinunciare ad una golosa colazione non dovendosi preoccupare del problema della linea.

La mia preferita in assoluto è stata:

Bizcocho Mármol sin azúcar

Sono una fanatica del cioccolato, e la possibilità di non doverci rinunciare senza sentirmi troppo in colpa è davvero il massimo! Nonostante l'assenza di zucchero vi assicuro che si tratta di un prodotto davvero golosissimo!

A mio avviso tutta la linea è promossa a pieni voti!

 Per maggiori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti artigianali collegatevi sulla fb page http://www.facebook.com/LalyBakery o cliccate sull'immagine sottostante.

Ricetta "Pasta sfoglia al ragù bolognese"

Cari lettori
si avvicina l'ora di pranzo e quindi una deliziosa ricettina ci sta tutta!
Questa l'ho realizzata qualche sera fa avendo ospiti a cena e devo dire che nessuno si lamenta mai della mia cucina!
Per me è sempre una soddisfazione :)
Questa ricetta l'ho realizzata in collaborazione con il Caseificio Tomasoni: un'azienda che operando nella campagna trevigiana custodisce la passione per i formaggi freschi.
Ed ecco la mia proposta

Ingredienti
-250 g di macinato di vitello
-2 rotoli di pasta sfoglia
-100 g di prosciutto cotto
-3 cucchiai di polpa di pomodoro
-100 g di piselli
-Stracchino con latte di Bufala "Tomasoni formaggi"
-parmigiano 

-soffritto misto (basilico, carote, cipolla e sedano)
-olio extra vergine d'oliva q.b.

-sale e pepe
-un tuorlo d'uovo

Procedimento

Prendete una padella aggiungete l'olio e il soffritto misto(basilico,carote, cipolla e sedano) facendolo dorare un pochino.

Inserite il macinato che farete rosolare nell'olio in modo che si insaporisca e mettete infine tre cucchiai di polpa di pomodoro.

Nel frattempo accendete il forno regolandolo ad una temperatura di 180°.

Rivestite una teglia di carta da forno, appoggiate la base che sarà il primo rotolo di pasta sfoglia, che andrete a bucherellare con una forchetta, sulla quale porrete il ragù, il prosciutto, una manciata di parmigiano e lo "Stracchino di Bufala Tomasoni formaggi" a pezzettoni.

Poggiate l'altro rotolo di pasta sfoglia sopra prestando molta cura a chiudere bene i lati.

Spennellate con un tuorlo d'uovo ed infornate.

La pasta sfoglia sarà pronta non appena dorata!

Per informazioni sull'azienda e  i suoi prodotti non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante

Colora i tuoi outfits: La princesa de mi mami

Cari lettori,
questa mattina da me il tempo non è dei migliori, però ho deciso di colorare la giornata parlandovi di accessori adatti proprio per la primavera e l'estate!
Noi donne amiamo molto i dettagli e per questo i nostri outfits non possono fare a meno di quel qualcosa in più che fa la differenza!
Girovagando per il web mi sono imbattuta proprio nella pagina web di "La princesa de mi mami": potrete trovare bracciali, collane, portachiavi davvero originali, unici, colorati realizzati a mano e a prezzi super convenienti!

Io ho ricevuto questo bracciale che mi è piaciuto molto e sono sicura che lo utilizzerò tantissimo. 
Trovo sia anche un'idea carina poter realizzare un make up da abbinare agli accessori.
Ovviamente visitando il sito potrete rendervi conto della grande varietà di scelta e trovo che fare anche un piccolo pensierino economico non sia niente male come idea.
Una cosa che io adoro per mio gusto personale sono ad esempio i bracciali con le scritte o gli anelli (li adoro di tutti i tipi e modelli!).

Ed ecco l'effetto indossato, di sicuro abbinerò una maglietta colorata e le mie scarpe col tacco rosa!

Non vi resta che visitare la fb page https://www.facebook.com/pages/La-princesa-de-mi-mami/400690416706104?fref=ts o la pagina web per scegliere l'accessorio più adatto alla principessa che è in voi!

Brandfan: la tua guida di riferimento per gli acquisti!

Cari lettori,

oggi voglio parlarvi di Brandfan! Di cosa si tratta? 

BrandFan è la guida di riferimento di ogni consumatore. Grazie all'aggiornamento costante della loro redazione potrete essere sempre informati sulle novità, le occasioni di risparmio, le promozioni in corso, le vendite esclusive di Shopping Club e Gruppi d'Acquisto e le offerte dei migliori E-commerce.

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Ricetta "Farfalle al Salmone in creamy sauce e vellutata di pomodorini"

Cari lettori,
come spesso vi sottolineo mi sto dando alla pazza gioia nella sperimentazione dei dolci, un ambito in cui non mi ero mai davvero cimentata come negli ultimi tempi.
Devo dire che però nei primi piatti dò il meglio di me stessa ed è questo il caso della ricetta che vi propongo oggi realizzata in collaborazione con l'azienda "Sibona" Antica distilleria che, situata al centro di un'importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi,si distingue per la produzione delle grappe di monovitigno.
L'azienda mi ha omaggiato della Grappa di Moscato: si tratta di un prodotto ottenuto da vinacce dal tipico e famoso Moscato d'Asti delle zone storiche Albese ed Astigiano.
Ha un sapore morbido con un retrogusto delicatamente dolce e persistente.
L'accostamento che ho realizzato ha davvero valorizzato il mio primo piatto e pertanto se avete la possibilità di provare la ricetta, cimentatevi e fatemi sapere!

Ingredienti
(per 5 persone)

-500 g di Pasta (tipo farfalle)

-250 g di salmone affumicato norvegese

-4/5 pomodorini

-1 bicchiere di Grappa di Moscato "Sibona"
-qualche ciuffetto di prezzemolo
-burro
-qualche cucchiaio di latte

-1 confezione di panna fresca da cucina (250 g)
-sale e pepe q.b.

Procedimento

Frullate a crudo i pomodorini e tenete la parte la vellutata ottenuta.

Preparate la "creamy sauce", riscaldando la panna con il burro e qualche cucchiaio di latte. Aggiungete sale e pepe.

Lasciate ridurre un pò: la caratteristica della creamy sauce è di essere una panna fresca e liquida.

Unite la crema di pomodoro e lasciate cuocere qualche minuto a fuoco dolce.

Portate l'acqua ad ebollizione.

Nel frattempo saltate il salmone affumicato con una noce di burro e sfumate con la grappa di Moscato "Sibona".
Unite il tutto alla panna e al pomodoro.

Scolate la pasta al dente nel condimento e saltate alla fiamma unendo pepe nero e prezzemolo fresco.

A piacere si può aggiungere anche erba cipollina fresca.

La panna e il salmone non devono cuocere insieme mai: il salmone deve sfumare con la grappa e solo alla fine aggiungersi con la creamy sauce.

La grappa evapora ma non si disperde conservando il suo gusto fino in fondo!

Per informazioni sull'azienda ed i suoi prodotti non vi rimane che cliccare sull'immagine sottostante