Ricetta "Torta di zucchine al forno"

Cari lettori,
in questo periodo in famiglia stiamo cercando di mangiare in modo più salutare. Porzioni più ridotte, molta frutta, verdura e niente fritture.
La ricettina che vi propongo oggi è semplice, veloce ma gustosa ed è stato il nostro pranzo odierno :)

Ingredienti
(per 4 persone)

-6 zucchine di piccole dimensioni
-5 uova
-100 g di parmigiano
-sale e pepe q.b.
-un foglio di carta da forno

Procedimento

Lavate le zucchine, pelatele e tagliatele a quadratini piccoli.
Fatele cuocere al vapore per una decina di minuti. Una volta cotte mettetele a raffreddare. 

A questo punto in una ciotola sbattete le uova  e unitevi  il parmigiano, il sale, il pepe e  le zucchine che avete fatto raffreddare amalgamando il tutto.
Foderate una teglia di piccole dimensioni con carta da forno e versatevi il contenuto della ciotola.
Ponete la teglia a metà altezza in un forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere una ventina di minuti. 

La cottura dipende anche dal tipo di forno che avete ma un suggerimento che posso darvi è di fare la prova stecchino come per le classiche torte!

Buon appetito!