Ricetta "Fiori di pane bianco e mortadella"

Cari lettori,
questa potrebbe essere una buona idea come nostro antipasto natalizio.
E' un antipasto semplice veloce però al contempo molto carino.

Ingredienti
-1 pacchetto di pane bianco
-2 uova
-100 g di parmigiano
-1 pacchetto di sottilette
-100 g di mortadella Gran Ducato I.G.P.(Ibis)
-olio di semi
-sale

Procedimento

Prendete le fette di pane bianco e con il tagliapasta iniziate a ricavare le forme che preferite (nel mio caso ho scelto il fiore).
Terminato questo lavoro, in una terrina ponete le uova, il sale ed il parmigiano e con l'aiuto di una frusta amalgamate gli ingredienti per bene.
Prendete una padella e mettete a riscaldare  poco olio (perchè il pane non dovrà esserne troppo zuppo) passate velocemente una fetta di pane nell'uovo e ponetelo nella padella facendolo dorare su entrambi i lati.
A questo punto mentre il pane in un piatto di portata si raffredderà, procedete a ricavare dalle sottilette dei fiori(utilizzate la stessa formina che in precedenza avete usato per il pane).

Ripetete lo stesso lavoro anche con la mortadella, utilizzando però una formina più piccola.

Ponete il primo strato di sottiletta sul pane fritto e aggiungete la mortadella sulla sottiletta. 

Il vostro antipasto è pronto per essere servito.

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Ricetta "Penne gratinate con stelline di mortadella"

Ed ecco il primo dei piatti che ho preparato in collaborazione con la Ibis Salumi. Devo dire che si presenta molto delicato al palato :)

Ingredienti
(per 4 persone)
    -400 g di pasta (tipo penne)
-Mortadella "Granducato" una fetta di spessore 4 mm
-parmigiano (per la besciamella)
- 50 g burro
-noce moscata
- 50 g di farina
-1/2 l di latte
-olio extra-vergine d'oliva
-sale e pepe q.b.

     

Procedimento

Per iniziare è necessario preparare la besciamella.

In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta.
Quindi versate il latte freddo tutto in una volta continuando a mescolare finchè inizia a bollire.
Salate, diminuite l'intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti mescolando di tanto in tanto: la besciamella non deve assolutamente sapere di farina.

Togliete dal fuoco e insaporite con un pizzico di noce moscata oppure di pepe. Se la besciamella è venuta troppo densa aggiungete un pizzico di latte.
Se troppo liquida ponete sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.
Quando la besciamella sarà pronta insaporitela con del parmigiano.
Tagliate la mortadella Gran Ducato con il taglia pasta a stellina ( se non lo avete potete sempre tagliarla a cubetti).
Lessate la pasta in abbondante acqua e scolatela quando è ancora al dente.
Versate la besciamella sulla pasta e le stelline di mortadella.
I ritagli di mortadella rimasti, tritateli e uniteli alla pasta.
Amalgamate il tutto.
Imburrate una pirofila, disponetevi la pasta e spolverizzate con il parmigiano.
Ponete in forno pre-riscaldato per 10 minuti a 180°, il tempo cioè necessario perchè sulla superficie si formi una crosta dorata.

Buon appetito!!!

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IBIS SALUMI: Passione per la qualità

Oggi ho la possibilità di farvi conoscere un grande marchio: Ibis Salumi.
Si tratta di un'azienda storica che produce da sempre salumi nel rispetto della tradizione e della qualità stando però al passo con i tempi, cioè innovandosi continuamente grazie all'adozione delle più moderne tecnologie di produzione.
La particolare dislocazione geografica dello stabilimento principale di Busseto, territorio considerato la culla dell'alta salumeria italiana, ha costituito fin dall'inizio il punto di forza dell'azienda che mantiene saldo il connubio tra tradizione, genuinità e qualità.

Ho avuto la possibilità di testare due prodotti:

-Mortadella Gran Ducato I.G.P. Si tratta di un prodotto di straordinaria delicatezza, dall'aroma avvolgente e fragrante una vera raffinatezza per il palato che è riuscita a convincere perfino mia figlia che generalmente non mangia questo salume, con grande sorpresa per me.
Questa mortadella si può gustare a dadi o a fette, è eccezionale nella classica rosetta o tra due fette di pane casareccio.
E' il salume ideale per spuntini, pranzi veloci o buffet ma è anche l'ingrediente fondamentale dei tortellini emiliani.
Si può utilizzare per farciture e ripieni, per torte salate o per un classico gateau di patate. 
Una cosa importante da sottolineare è che non contiene OGM. E' realizzata senza aggiunta di polifosfati, latte e prodotti derivati,glutammato e glutine.
A riprova della sua alta qualità sottolineo che è stata recentemente premiata come miglior mortadella d'Italia dalla guida "I Salumi d'Italia" de L'Espresso

-Salame Felino I.G.P.  E' un prodotto caratterizzato da morbidezza un profumo delicato, un gusto dolce. Si può accompagnare con l'aperitivo e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano ma è anche buono da solo.
Vi assicuro una fetta tira l'altra.
E' l'ideale per una merenda in compagnia con del pane dorato e croccante fuori e morbido dentro.

Sono rimasta pienamente soddisfatta per l'alta qualità dei prodotti inviatemi frutto del lavoro e della passione che da sempre l'azienda mette per la loro realizzazione. 

IBIS: PASSIONE PER LA QUALITA'

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