Ricetta "Polpette di melanzane"

Cari lettori,
non si può rimanere senza nuove ricette per troppo tempo! 
Quella che vi propongo oggi mi rimanda un pò a come è iniziata la mia passione per la cucina.
Quando ero piccola a casa mia non c'era una grande varietà, i piatti erano estremamente semplici e ripetitivi...
Dentro di me c'era una gran voglia di sperimentare e quando avevo l'occasione di vedere o assaggiare nuovi piatti magari da una vicina chiedevo, o se avevo l'opportunità di vedere qualcun altro cucinare osservavo attentamente... 
E guardando, e provando imparavo cose nuove ma la mia voglia di apprenderne altre e di mettermi alla prova non si esauriva mai...
Ed ancora oggi non si esaurisce. La ricetta che vi presento oggi infatti appartiene ad una pagina amica che vi consiglio di visitare.   http://blog.giallozafferano.it/lacucinadirosalba/polpette-di-melanzane/

Ingredienti
-2 melanzane
-1 uovo
-aglio e menta
-50 g di formaggio grattugiato
-50 g circa di farina di grano duro "Molino Favero"
-1 tazza circa di parmigiano

Procedimento

Pulite e mondate le melanzane, tagliatele a grandi tocchi e cuocetele in acqua bollente per circa 15/20 minuti.
Scolatele con un un mestolo forato e lasciate raffreddare completamente.

In una ciotola capiente schiacciate con la forchetta le melanzane, inserite l'uovo, l'aglio e la menta precedentemente tritati, il sale e il formaggio ed iniziate ad amalgamare, aggiungete il pangrattato e la farina.

Il composto deve essere asciutto e modellabile (come le classiche polpette) quindi se dovesse risultare poca aggiungete altra farina poco alla volta.

Formate le polpette di melanzane di forma rotonda o come ho fatto io un poco schiacciate e friggetele nell'olio caldo.

Scolatele e poggiatele su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. A questo punto servite!

Per conoscere l'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante

Epoke: un gel tante soluzioni!

Cari lettori,
e si procede la nostra mattinata assieme con un'altra recensione.
Ultimamente ho avuto la possibilità di testare numerosi prodotti che contenessero un particolare ingrediente "la bava di lumaca".
A dire il vero le prime volte ero molto scettica al riguardo e l'idea di usarli mi impressionava anche un pò.
Ovviamente una volta provati i primi prodotti vi dirò che sono rimasta entusiasta e che non avrei mai immaginato che i miei prodotti per il viso preferiti ormai sono proprio quelli che contengono questo particolare ingrediente.
Ho avuto modo di testare il gel alla bava di lumaca EPOKE.
Questo gel cosmetico, costituito da ingredienti naturali nasce per la cura del viso e la bellezza della pelle ed è usato specialmente per  combattere l'acne, prevenire le rughe riparare i tessuti e cicatrizzare le ferite facendone scomparire i segni. 
Usato tutti i giorni dona elasticità e tono alla pelle compattandone il colore.

La prima cosa che noterete utilizzando questo prodotto è il profumo di pesca.
Personalmente io non amo nei prodotti per il viso un odore che sia così persistente ma preferisco una profumazione più neutra e delicata. Ovviamente si tratta di un fatto soggettivo.
Gli effetti del prodotto inoltre  variano da una persona all'altra.
Io che ho una pelle molto secca non sono riuscita a trovarmi bene perchè non mi sentivo ben idratata e la mia pelle dopo averlo usato ha iniziato a screpolarsi.
Così non è stato per mia sorella. 
Non mi piace in genere testare un prodotto per una sola volta ed inoltre quando non mi trovo bene coinvolgo anche persone che presentino caratteristiche di pelle diverse dalla mia in maniera tale da rendermi conto della reale efficacia o meno.
Lei ha una pelle mista ed è rimasta entusiasta sia del profumo che delle qualità del gel. La sua pelle dopo l'uso appariva effettivamente più compatta ed idratata.
Risultato? Ha preso gli ultimi campioncini rimasti e mi ha detto che sono suoi e che le dispiaceva che non avessi di più...
Penso allora che si tratti della mia tipologia di pelle che con alcuni prodotti proprio non va d'accordo...
In più l'uso di questo prodotto può essere esteso anche per la risoluzione di altri problemi. 
Quali?
Attenua e combatte le vene varicose, rinfresca la pelle dopo una giornata di sole e aiuta a mantenere più a lungo l'abbronzatura e molti altri che scoprirete cliccando l'immagine sottostante e collegandovi al sito web dell'azienda.

 

Caco design

Cari lettori,
purtroppo tra un impegno ed un altro non sono riuscita prima a postare le recensioni di cui vi avevo parlato. Ma stamattina messi da parte momentaneamente" i miei doveri " eccomi qua.
Volevo presentarvi un'azienda la Caco Design, che nasce nel 2009 per idea di Giuliana Allegri e Chiara Archetti, due grandi amiche mamme di due bambini coetanei: Camilla e Niccolò.
Dalla combinazione di Cami e Cocò nasce Caco Design: il leitmotiv grafico distintivo è dunque rappresentato da una coppia di due bambini stilizzati che arricchiscono borse, gioielli, cinture e complementi d'arredo.
Ora vi mostro quanto ricevuto

Fino ad oggi avevo avuto nella maggior parte dei casi esperienze positive con le aziende con cui collaboro. Mi dispiace dover ammettere che non è stato questo il caso, i contatti con l'azienda sono stati difficoltosi e nonostante mi fosse stato chiesto di scegliere qualcosa che avrebbe anche potuto interessarvi maggiormente e la mia scelta era proprio ricaduta su alcuni accessori graziosi e colorati il cui leitmotiv portante fosse proprio quello dei bimbi stilizzati, alla fine ho ricevuto solo questo bracciale il cui ciondolo è anche ossidato.
Vi consiglio ugualmente di visitare la pagina fb https://www.facebook.com/cacodesign?fref=ts perchè nel catalogo che mi è stato inviato ci sono molti accessori graziosi che non posso purtroppo mostrare nè descrivere.

Ricetta "Tranci di cuore con Aceto balsamico di Modena I.G.P de la Tradizione"

Cari lettori,
iniziamo oggi con una ricetta, la seconda delle tre previste per un contest a cui ho iniziato a partecipare qualche mese fa e procederò poi con delle recensioni che ci allontanano un pò dal mondo culinario.
Si tratta di una ricetta semplice e veloce ma il cui gusto è proprio esaltato dall'ingrediente fondamentale che è l'aceto balsamico.

Ingredienti
-Un pezzo di cuore di manzo di circa 400 g
-Olio extra vergine d'oliva
-Aceto Balsamico di Modena I.G.P de la Tradizione.

Sale

Procedimento

Tagliate a tranci il pezzo di cuore, mettete sul fuoco la piastra di ghisa e quando è bella calda sistemata sopra i tranci di cuore.

Cuocete per alcuni minuti, poi girate i pezzi di cuore, saltate e fate cuocere per cinque minuti girandoli ancora una volta.

Terminata la cottura sistemate i tranci al centro del piatto, versate quindi un filo di aceto balsamico di Modena I.G.P. tutto intorno.

Gustate il cuore quindi tagliandolo e passandolo sull'emulsione di aceto balsamico e d'olio che sta intorno.

“Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente e dalla scuola CAST Alimenti in collaborazione con Acetaia La tradizione”

Ricetta "Torta di pasta sfoglia con ricotta"

Cari lettori,
anche oggi sulla nostra tavola il dolce non poteva mancare.
Ci credete che da quando abbiamo il blog ho preso un bel pò di kg?
Visto che si avvicina l'estate è ora di rimetterci in forma ma tutte le diete che si rispettino iniziano il lunedì quindi questo fine settimana vi consiglio di provare questa delizia e vi lascio la ricettina :)

Ingredienti
-2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
-500 g di ricotta
-100 g di zucchero
-250 g di cannella
-gocce di cioccolato fondente (facoltativo)
-zucchero a velo per spolverizzare q.b.

Procedimento

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero e quando si sarà ottenuta la crema unite le gocce di cioccolato, amalgamate velocemente e riponete in frigo (io non ho utilizzato il cioccolato).

Preriscaldate il forno a 180°.

Srotolate i rotoli di pasta sfoglia, e con uno dei due foderate una teglia rotonda(senza rimuovere la carta forno).

Versate nello stampo la crema di ricotta, copritela con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sistemati i bordi sigillandoli e piegandoli verso il centro della torta.

Infornate per 30 minuti, e una volta dorata sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di trasferirla su di un piatto.

Prima di servire la torta di pasta sfoglia spolverizzate con lo zucchero a velo misto a un pizzico di cannella.

La vostra torta di pasta sfoglia con ricotta è pronta!

Ricetta "Parmigiana di patate e zucchina"

Cari lettori,
oggi è la giornata dedicata esclusivamente alla sezione "cucina".
Vi presento una parmigiana diversa dal solito in quanto più light, ma comunque gustosa.
Non preoccupatevi domani ho in serbo alcune recensioni relative ai bijoux e ad alcuni prodotti che ho avuto modo di testare.
Vi posto un'altra ricetta realizzata in collaborazione con il Caseificio Tomasoni: un'azienda che operando nella campagna trevigiana custodisce la passione per i formaggi freschi.

Ingredienti

-300 g di zucchine verdi tagliate sottili

-300 g di patate medie tagliate sottili

-2 uova

-Primolight Stracchino leggero (Caseificio Tomasoni)

-formaggio fresco grattugiato una spolverata ogni strato

-pepe q.b.

-sale q.b.

Procedimento

Spuntate le zucchine e asciugatele lavate le patate e sbucciatele.

Affettate le patate a rondelle e mettetele in una bacinella con acqua fredda man mano in modo che non anneriscano.

Disponetele  per lungo in una teglia ricoperta da carta da forno oleata, senza sovrapporle.

Salate e versatevi sopra un filo d'olio. Infornate a 200° per venti minuti.

Ripetete lo stesso procedimento per le zucchine, il cui spessore dovrà essere al massimo di un centimetro e che andrete ad infornare.

Intanto tagliate a fettine il Primolight Stracchino leggero (Caseificio Tomasoni).

Una volta pronti gli ingredienti oliate una teglia da parmigiana anche in pirex.

Iniziate a fare uno strato di zucchine sopra le quali disporrete lo stracchino e una spolverata di parmigiano, poi proseguite con le patate ripetendo lo stesso procedimento delle zucchine.

Proseguite dunque alternando allo strato di zucchine quello di patate e ponendo in mezzo ai due lo stracchino e il parmigiano.

Terminate in superficie con lo stracchino, le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe e ricoprite con il parmigiano grattugiato.

Infornate sempre a 200° per 30 minuti  fino a che non si formi sopra la crosticina.

Per informazioni sull'azienda e  i suoi prodotti non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante

Ricetta "Anelletti al forno"

Cari lettori,
quella che vi propongo oggi è una ricetta tradizionale siciliana ed è in particolar modo la pasta che noi ci portiamo nelle scampagnate. Quindi oggi mi sembra proprio in tema! 
Nel realizzarla non potevo che avvalermi della collaborazione di un'azienda agricola della mia terra, la 5 Grani che mi ha omaggiato dei seguenti prodotti.
In questa ricetta ho utilizzato l'olio extra-vergine d'oliva.

E andiamo alla ricetta

Ingredienti
-800 g di anelletti

-250 g di estratto di pomodoro
-250 g di carne di maiale

-200 g di carne di vitello

-100 g di sugna

-un bicchiere di vino rosso

-100 g di cacio-cavallo grattugiato

-250 g di primo sale

-1 cipolla

-olio extra-vergine d'oliva 5 Grani
-sale e pepe

Procedimento

Fate rosolare bene in un bel cucchiaio d'olio 5 grani abbondante i due tocchetti di carne di vitello e di maiale, metteteli da parte e nel grasso rimasto soffriggete la cipolla grattugiata e finemente affettata.

Appena dorata aggiungete l'estratto di pomodoro e scioglietelo nel modo solito con qualche sorso d'acqua.

Sfumate col vino, allungate con un litro d'acqua e rimettete in tegame la carne, lasciando cuocere il tutto a fiamma lenta per circa un'ora.

A parte lessate gli anelletti, scolateli al dente e versateli nella zuppiera dove li condirete con una parte del sugo di carne e il formaggio grattugiato.

Passateli in una teglia imburrata e spolverata di pangrattato, alternando a strati gli anelletti con fette di primosale e la rimanente salsa.

Coprite l'ultimo strato con il primosale e il sugo, un pò di pan grattato e passate al forno caldo per circa mezz'ora.

Per avere maggiori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante.