Cari lettori,
dopo qualche giorno di assenza trascorso tra la piscina e un pò di svago rieccomi qui pronta a postare nuove ricette.
Quella di oggi è una novità che ha riscosso molto successo tra i miei familiari e sono sicura che la riproporrò ancora e quando una ricetta è così buona non si può non condividerla :)
La mia proposta di oggi è stata realizzata in collaborazione con Pasta Panerese.
Nella splendida area di Val d'Orcia l'azienda ricava un grano duro di ottima qualità con cui produce la linea che la caratterizza: la pasta del Pastificio Toscano.
La produzione della Pasta Panarese avviene con la tecnologia tradizionale: trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura.
Ed è proprio la trafilatura al bronzo che rende la pasta più ruvida e porosa consentendole di trattenere meglio i condimenti.
Come sapete i primi piatti sono la mia passione e poterli realizzare con prodotti di qualità fa davvero la differenza.
In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio e la cipolla, senza farli imbiondire.
Aggiungete la polpa e il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, mescolate e portate ad ebollizione.
Continuate a cuocere a fuoco moderato.
Quando la salsa comincia a fare le bollicine aggiungete i formaggi mescolando energicamente per evitare che si formino grumi.
Aggiungete il prezzemolo tritato. Non appena la pasta sarà cotta spadellatela con il sugo e mettete una bella manciata di pecorino.
dopo qualche giorno di assenza trascorso tra la piscina e un pò di svago rieccomi qui pronta a postare nuove ricette.
Quella di oggi è una novità che ha riscosso molto successo tra i miei familiari e sono sicura che la riproporrò ancora e quando una ricetta è così buona non si può non condividerla :)
La mia proposta di oggi è stata realizzata in collaborazione con Pasta Panerese.
Nella splendida area di Val d'Orcia l'azienda ricava un grano duro di ottima qualità con cui produce la linea che la caratterizza: la pasta del Pastificio Toscano.
La produzione della Pasta Panarese avviene con la tecnologia tradizionale: trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura.
Ed è proprio la trafilatura al bronzo che rende la pasta più ruvida e porosa consentendole di trattenere meglio i condimenti.
Come sapete i primi piatti sono la mia passione e poterli realizzare con prodotti di qualità fa davvero la differenza.
Ingredienti
(per 5 persone)
-600 g di polpa di pomodoro
-1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
-1/4 di cipollina tritata
-1 spicchio d'aglio tritato
-40 g circa di ricotta
-3 cucchiai di formaggio Pecorino Romano grattugiato
-2 cucchiai di prezzemolo tritato
-pepe nero
-3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
-1 cucchiaino di zucchero
-1 cucchiaino di sale
-500 g di Paccheri Pasta Panarese
Procedimento
Aggiungete la polpa e il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, mescolate e portate ad ebollizione.
Continuate a cuocere a fuoco moderato.
Quando la salsa comincia a fare le bollicine aggiungete i formaggi mescolando energicamente per evitare che si formino grumi.
Aggiungete il prezzemolo tritato. Non appena la pasta sarà cotta spadellatela con il sugo e mettete una bella manciata di pecorino.
Per ulteriori informazioni sull'azienda e i suoi prodotti non vi resta che cliccare sul logo sottostante o collegarvi alle seguenti pagine fb https://www.facebook.com/pastapanarese.pastificiovaldorcia
Molto succosi ed invitanti !!! Claudia
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