muffin con marmellata di mandarini

Ingredienti:

250g di farina

150g di zucchero

1 cucchiaino di lievito in polvere

 1 pizzico di sale

2 uova

120ml di olio vegetale o burro

180ml succo di mandarini

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Marmellata di mandarini

Istruzioni:

Preriscalda il forno a 180°C e prepara gli stampi per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi il latte e il burro fuso. 

Mescola bene.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati.

Riempi gli stampi per muffin a metà, aggiungi una piccola quantità di marmellata di mandarini al centro e copri con altra pastella.

Inforna per circa 20-25 minuti o finché i muffin sono dorati e cotti.

Goditi i tuoi deliziosi muffin alla marmellata di mandarini!