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sabato 23 novembre 2013

Ricetta "Torta con ganache al cioccolato e panna"

Care amiche, questa torta è stata preparata per il compleanno di mio figlio ed è la prima torta più complessa in cui mi sia cimentata quindi piano piano spero di migliorare sempre più ed ottenere risultati soddisfacenti :)


Ingredienti 
(per la base)

-90 g di farina
-90 g di fecola di patate
-150 g di zucchero
-6 uova
-vanillina
-un pizzico di sale


Procedimento

Dividete l'albume dalle uova e mettetele in due ciotole separate.
Montate i rossi con lo zucchero e, nell'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unite quindi i due composti mescolando delicatamente: aggiungete alle uova anche la farina, la fecola e la vanillina setacciate.
Imburrate una teglia e versatevi il composto: infornate a 180° per 35 minuti.
Per essere certi della cottura, infilzate il Pan di Spagna con uno stuzzicadenti di legno: se risulterà umido infornate per altri 5 minuti.





Ingredienti 
(crema al burro)

-250 g di margarina
-1 tuorlo
-5 cucchiai di latte in polvere
-5 cucchiai di acqua fredda
-170 g di zucchero a velo




Procedimento

Frullate la margarina, aggiungete lo zucchero a velo e mischiate ancora.
Aggiungete un tuorlo e frullate.
In un bicchiere sciogliete il latte in polvere in 5 cucchiai d'acqua.
Versate il latte nel composto e frullate bene.



   Ingredienti
(ganache al cioccolato)

-250 ml di panna da montare

-200 g di cioccolato fondente
-2 cucchiai di zucchero
-50 g di burro


Procedimento

Versate la panna in un pentolino e aggiungete una noce di burro e lo zucchero: mettete sul fuoco a fiamma bassa, e mescolando con un cucchiaio di legno, attendete che arrivi quasi a bollore.
Versate quindi nella panna il cioccolato tritato e continuate quindi a mescolare fino a quando non sarà un composto omogeneo e lasciate riposare.
Quando la crema si sarà raffreddata, prendete uno sbattitore elettrico e montate per circa 8 minuti, fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa e soffice.

Procedimento
(montaggio della torta)


Tagliate la torta in modo da ottenerne tre strati.
Farcite il primo con ganache e panna, ripetete la procedura per il secondo e chiudete il tutto con il terzo.
Ricoprite interamente la torta con la crema di burro in modo da livellarla e aspettate che si solidifichi in frigo.
Dopo questa operazione rivestite la torta con la panna precedentemente montata e decorate a piacere.






14 commenti:

  1. buona a me una fetta grazie...

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    1. Se fossi stata qui anche due :) Quando vieni possiamo riproporla!!! Un abbraccio

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  2. Una deliziosa torta di taglio è eccezionale, mi fa l'acquolina in bocca. Scommetto che tuo figlio è piaciuto molto.
    Congratulazioni:-)

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    1. Hola Nines. Para mì es un verdadero placer tu visita. Si tù lo deseas puedes tranquilamente hablar español :)
      Mi hijo generalmente prefiere la tarta al limòn pero èsta le gustò muchìsimo!!!
      Gracias por tus cumplidos!
      Espero verte muy pronto! Un abrazo

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  3. Risposte
    1. Ciao Cecilia, per essere la prima volta non è venuta davvero male :)
      Grazie mille per i complimenti e buon fine settimana :)

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  4. buonissima, complimenti! proverò a farla anch'io!!

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    1. Grazie Giovanni, certo il tempo per prepararla ci vuole ma alla fine la soddisfazione è impagabile :) Ti consiglio di provare davvero. A presto!

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  5. Risposte
    1. Grazie mille Antonia :) E' una torta particolarmente adatta per i golosoni del cioccolato :)

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  6. Ciao delizioso il tuo blog, sono una tua nuova follower ricambi qui ? grazie :) ho condiviso il tuo blog con g+ e g+1 per il post ...se ti va di ricambiare, mi fai felice ;) Pentole Pentolini Pasticci Pasticcini Blog

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    1. Buongiorno Tania, ma certo ricambio con molto piacere anche perchè mi fa davvero piacere conoscere nuove persone e condividere ricette, pareri, consigli. Complimenti anche a te per il tuo blog! Allora non mi resta che dirti buona Domenica e alle prossime ricette :)

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