Ricetta "Pesto trapanese al forno"

Cari lettori,
la ricetta che vi sto proponendo oggi è una variante della tradizionale pasta con il pesto trapanese.
E' stato il nostro primo per il 25 Aprile ed è l'ideale per un pranzo all'aperto!
L'olio è un ingrediente primario in questa ricetta e per realizzarla è necessario un buon prodotto: è questo il caso dell'Olio extra vergine d'oliva San Benedetto.
Non ho avuto il piacere di collaborare con molte aziende oleicole, però posso dirvi con certezza che fino ad ora questo è l'olio che ho preferito.
L'azienda che mi ha omaggiato, l'Oleificio San Benedetto, è presente sul territorio calabrese da circa 10 anni, ed è cresciuta nel corso del tempo diventando un importante punto di riferimento per la produzione di un olio extra-vergine di oliva di altissima qualità.

Ingredienti
(per 5 persone)
-500 g di pasta bucatini
-3 pomodori
-basilico
-aglio
-mandorle
-sale
-peperoncino (facoltativo)
-pangrattato q.b.
-pecorino grattugiato q.b.
-40 g di mandorle tostate
-"olio extra-vergine d'oliva San Benedetto"

Procedimento

Frullate i pomodori, l'olio extra-vergine d'oliva "San Benedetto",il basilico, l'aglio, le mandorle, il sale e il peperoncino fino ad ottenere una crema.
Ungete d'olio una teglia da forno e cospargetela di pan grattato.

Cuocete bene al dente in acqua bollente la pasta.
Condite i bucatini con il pesto alla trapanese e metteteli in teglia.

Cospargete sopra una manciata di pecorino grattugiato, aggiungete sopra una manciata di mandorle tostate grattugiate grossolanamente e coprite con un leggero strato di pangrattato.
Un filo d'olio extra-vergine d'oliva "San Benedetto" sopra ed infornate a 200° fino a cottura.

Per ulteriori informazioni sull'azienda ed i suoi prodotti non vi resta che cliccare sull'immagine sottostante