Ricetta "Torta fragole e panna"

Ingredienti    

(per il pan di spagna)

-75 g di farina

-75 g di fecola di patate

-5 uova

-150 g di zucchero

-un pizzichino di sale

Ingredienti 

(per la copertura)   

-panna da montare

-fragole a spicchi

Procedimento

Lavorate i tuorli con la metà dello zucchero usando una frusta fino ad ottenere un composto bello spumoso.                              
Con il rimanente zucchero lavorate gli albumi a neve fino ad avere una bella nuvola. Unite i due composti delicatamente per non smontarli e infine aggiungete le farine con un setaccio.
Cuocete a 180° per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare.    
E' adesso il momento della composizione.
Tagliate con un coltello affilato il pan di spagna in due, bagnate l'interno con acqua, zucchero e frullato di fragole.
Se vi piace potete aggiungere anche un tappino di rhum.
Mettete quindi i due pezzi di pan di spagna l'uno sull'altro e ricoprite con panna montata ferma e fredda.
Quindi decorate a piacimento con fragole fresche.
Conservate in frigo per un paio d'ore.